100均のシフォン型で焼くミニシフォンケーキ｜(砂糖・油)控えめ

食べ過ぎを回避できるミニケーキです。動画内で話しましたがかなり失敗しました。主な要因は温度でした。
最初は余熱170℃焼き時間15分以上で焼いていましたがオーブン内で縮んでしまいました。

最終的に余熱200℃にして170℃で焼き、オーブン内でふくらみがピークに達して落ち着き、そこから縮んでしまう直前のギリのラインがウチでは13分くらいでした。

▼注意事項

卵黄生地の乳化、メレンゲの状態などシフォンケーキとしての作り方には問題ないと仮定し、動画と同じミニシフォン型で作る上での注意事項をまとめておきます。

①シリコン型は生地が剥がれやすので焼き上がり後、型を鷲掴みすると剥がれて隙間ができ縮む要因になります。

②一般的なシフォンケーキで使われるひっくり返して瓶などの上に浮かせる方法ですが、シリコンなので重力で生地が型から剥がれやすいです。

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◆ 使った材料
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※使用したシフォンケーキ型
セリアのシリコン製シフォンケーキ型(2つ)

※200℃余熱で170℃13分(ファンOFF)
各ご家庭のオーブン種類やクセで変わりますので目安です。

〈卵黄生地〉

・卵黄卵1個分
・きび砂糖 5g
・米油 5g
・水小さじ2

・米粉 20g

〈メレンゲ〉

・卵白卵1個分
・きび砂糖 10g

#シフォンケーキ #米粉シフォンケーキ #100均ケーキ型
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◆ BGM
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