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最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
サロン・デュ・ショコラ2024
カンタンバイィ
ケークココエエキゾチック再現です
⚪️パウンド型
ココナッツのパウンド生地
バター 125g
粉糖 62.5g
卵 125g
グラニュー糖62.5g
薄力粉 100g
アーモンドプードル 25g
ココナッツファイン 30g
⭐️作り方
1、ボウルにクリーム状のバターを入れ、粉糖を振るって加えます
2、卵黄を少しずつ加えます
3、卵白をほぐし、グラニュー糖の半分を入れます
4、残りのグラニュー糖を２回に分けて加えます
5、1、と合わせます
6、薄力粉とアーモンドプードルを振るって加えます
7、空焼きしたココナッツファインを加えます
8、170度のオーブンで45分焼きます
⚪️パッションフルーツとマンゴーのガナッシュ
ホワイトチョコレート 100g
パッションフルーツ 15g
マンゴー 20g
バター 6g
⭐️作り方
1、耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、電子レンジにかけます
2、耐熱ボウルにパッションフルーツとマンゴーを混ぜ、電子レンジに沸騰寸前まで温めます
3、1、に2を加え混ぜます
4、バターを加え、冷蔵庫で冷やしておきます
⚪️ココナッツ入りのホワイトチョココーティング
ホワイトチョコレート 200g
ココナッツファイン 30g
サラダ油 15g
⭐️作り方
1、耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、電子レンジにかけます
2、サラダ油を加えます
3、空焼きしたココナッツファインを加えます
⭐️仕上げ
1、パウンドケーキが冷めたら、パッションフルーツとマンゴーのガナッシュを表面に絞り、しばらく冷凍します
2、ガナッシュがしっかり固まったら、30度位の温度にホワイトチョコレートを流しかけます
以上が手順になります
今回再現するにあたって問題になったのは、パッションフルーツの手に入れ方でした
冷凍のパッションフルーツは専門店で販売していますが、1kgと量が多いですし、そんなにいつも使うわけでははないので現実的ではありません
そこでいつもスーパーに並んでいるパッションフルーツがお買い得で販売されていたので、利用する事ができました 運が良かったです
それでは次回も、お得な情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら
#サロンデュショコラ
#再現スイーツ
#カンタンバイィ
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