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Chicca Food（キッカフード）
このチャンネルではフランスやイタリアのお菓子を中心に、チョコレートやフルーツを使ったお菓子や焼き菓子、お惣菜、子供と作るお菓子のレシピを紹介しています。
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このレシピのブログ記事：
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00:00 イントロ
00:03 レモンのコンポート
00:51 レモンマフィン生地
02:22 型準備＆焼く
02:47 焼き上がり
03:43 ロールケーキを巻く
02:02 できあがり
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こんにちは。
レモンのシロップ煮を飾ったレモンマフィンのレシピです。
◉材料：6人分◉
2個 卵
100g グラニュー糖
50g ヨーグルト
90g 薄力粉
小さじ1/2 (2g) ベーキングパウダー
30g アーモンドパウダー
1個 レモンの皮
100g 溶かしバター
・レモンのコンポート
1個 レモン
100g グラニュー糖
200ml 水
◉作り方◉
・準備
1. マフィン型にバター（分量外）を塗っておきます。
2. レモンの皮をするおろしておきます。
3. バターを湯煎またはレンジで溶かしておきます。
4. オーブンを使う10分前に170度に温めておきます。
・レモンのコンポート
1. レモンを洗い、2-3mmの厚さにスライスします。
2. 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて、グラニュー糖が全部溶けたらレモンのスライスを加えます。弱火で5分ほど煮ます。
3. 粗熱が取れたらレモンのスライスを取り出し、キッチンペーパーの上に重ならないように並べて水気を切ります。
・レモンマフィン
1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜ合わせます。
2. ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、アーモンドパウダーとレモンの皮を加えて混ぜ合わせます。
4. 溶かしバターを加えて混ぜます。
5. 準備したマフィン型にレモンのスライスを並べます。生地を8分目まで入れます。
6. 予熱した170度のオーブンで約20分焼きます。中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼けています。
7. オーブンから出して2〜3分おき、オーブンペーパーなどを当ててマフィン型ごとひっくり返して粗熱を取ります。
8. マフィンが冷めたら側面にパレットナイフなどを入れて、ゆっくりと型から外します。
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Website: https://chiccafood.com/
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