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動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はクリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでレアチーズケーキを作りました♪
ヨーグルトで作るのでクリームチーズよりさっぱりした爽やかなケーキです^^
ヨーグルトの爽やかさと生クリームのコクがマッチしてとっても美味しかったです♪
混ぜて冷やすだけで簡単にとっても美味しく出来るので良かったら作ってみて下さい！
【材料】15㎝丸型
プレーンヨーグルト( 無糖) 400g(水切り後180g～190g位)
水(重し用) 800g(ヨーグルトの2倍の重さ)
砂糖 80g
生クリーム 200g
ゼラチン 8g
水(ゼラチン用) 50g
レモン汁 大さじ1
クッキー 80g
バター 40g
※ゼラチンは「ゼラチンクック」を使用しました。
【作り方】
1．ボウルにザルを乗せ、キッチンペーパーを2枚重ねてセットしたらヨーグルトを入れ、キッチンペーパーを1枚被せる。ポリ袋にヨーグルトの2倍の水を入れて重しにし、冷蔵庫で1時間程水切りをする。
2．クッキーを細かく砕く。(できるだけ細かく、砂くらいに砕いた方がよいです）
3．②の中に溶かしバターを入れ、全体によく馴染んだら型にしっかり敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。
4．水切りしたヨーグルトに砂糖を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
5．別のボウルで生クリームをゆるく泡立て、④に加えて混ぜる。
6．水にゼラチンをふり入れ、電子レンジ600w30秒でゼラチンを溶かす。
7．⑤に溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
8．レモン汁を加えよく混ぜる。
9．冷やしておいた型に流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
10．温めたタオル等で側面を温め、型から外したら出来上がり！
#レアチーズケーキ#水切りヨーグルト
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