塩キャラメルボンボンショコラの作り方#手作りチョコレート #ボンボンショコラ #手作りチョコレート #チョコレートレッスン #簡単レシピ

【ガナッシュの材料】
ミルクチョコレート(ヴァローナラクテ)　180g
生クリーム　90g
砂糖　50g
塩　1g
【コーティング用のチョコレートの材料】
ホワイトチョコレート 300g
カカオバター(魔法の粉) 3g

カカオバター色素　黄色
金粉スプレー

・カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20221115-01.html

・ミルクチョコレート・カカオバターもこちらからお得に購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276187/list.html

＜使用している道具について＞
【使用する道具】
・耐熱ボウル
21cm以上 2つ
10cm前後 3つ
・半球チョコレート型 1つ
・ゴムベラ 1つ
・はけ
・バット
15cm×15cm以上 1つ
・計量器 1つ
・カード 1つ
・スクレーパー 1つ
・めん棒 1本
・絞り袋 3枚
・クッキングシート 適宜

特殊なものはこちらのページの
「基本セット1」「綿棒」「カード」を購入すればOKです！
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276185/list.html

・円柱モールドはこちらの転写シートモールドのページから、
　「円柱希望」と記載してご注文ください。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/2020_007.html

その他は、100均一のお店のものでOK！

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

最新のチョコレートマイスター基礎クラスの年間スケジュールはこちら
https://okashimania.com/blog/2255

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
https://okashimania.com

店舗：ショコラティエ川路
https://chocolatier-kawaji.com

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