あそぶよー！【ゆにどりゲーム部】

『横須賀教育隊』 ガトーショコラ（4人分）

材料
ブラックチョコレート ７５ｇ
ミルクチョコレート ７５ｇ
バター １５０ｇ

材料Ａ
卵黄 ４個分
グラニュー糖 ７０ｇ
カカオパウダー ５０ｇ

材料Ｂ
卵白 4個分
グラニュー糖 ６０ｇ

作り方
①全ての材料を計量しておく。バターとチョコは細かく切っておく。
②刻んだチョコとバターを湯煎で溶かす。
③別のボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせ、白っぽくなるまですり混ぜる。そして②に加え、乳化させるように良く混ぜる。カカオパウダーも加えて混ぜ合わせる。
④卵白とグラニュー糖を合わせてメレンゲを作る。6分立てくらいで良い。
⑤すべて混ぜ合わせゴムベラで気泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
⑥型に移して１６０℃のオーブンで４５分焼き上げ半日冷まして完成。

★コツ・ポイント
・メレンゲを入れ混ぜるときに、気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせること。
提供：横須賀教育隊、海上幕僚監部