【完全解説】焼きりんごは低GIフルーツの紅玉をバター､白砂糖不使用、プロテクニックで丸ごと美味しく焼いて、ペクチンを閉じ込めたヘルシーデザートです。

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本日は、ブーランジェリーカフェの当店で
秋限定の人気デザート、焼きりんごの作り方を公開します。
昭和初期から続く、先々代の頃から作り続けてきた老舗洋菓子店の味を再現してさらに工夫しています。

上手に焼くコツをぜひ覚えてください。

【本日の手順】
1． フィリング作り
2． りんごの芯を抜く
3． フィリングを詰める
4． りんごを焼く
5． あと一手間かける

【材料と分量】

りんご（品種は昔紅玉、または紅玉がオススメ）　ひとり１個
甜菜糖　適宜
シナモンパウダー　好みの量
太白胡麻油（白　匂いのない胡麻油）　甜菜糖が湿るくらいの分量
もしくは菜種サラダ油　

※皮ごと使うので、できたら自然栽培、有機栽培、栽培期間農薬化学肥料不使用、
減農薬、除草剤不使用など、皮ごと使用できることが確認できるりんごを使ってください。

【豆腐クリームの作り方】　参照
動画　オートミールクッキー

05:35　豆腐クリーム

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00:00 焼きりんご　プロの味　完全解説
00:12 本日の手順
00:26 材料と分量
00:33 1. フィリング作り
01:02 2. りんごの芯抜き
02:37 3. フィリングを詰める
04:39 4. りんごを焼く
06:00 5. あと一手間かける
08:08 豆腐クリーム　参照

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＃バター不使用　＃プロテクニック　＃bakedapple #料理