塩あんこ、発酵あんこ(麹で発酵)、雑穀米を炊きました。
「甘酒(甘麹)は、健康のために飲むのなら良いが、甘いものが欲しくて摂取するなら甘いもの中毒」と、よしりんが、いつかのライブで言っていましたが…。
甘こうじ…そんなに使うわけでもないので、やめようかなぁと思っています。
なので、麹は塩こうじとして、今後は楽しんでいこうかなと思っています😗
【麹は塩こうじとして使う!】
4毒やめると甘こうじも結構甘いんですよね!
今回の発酵あんこは、麹の量を1/10にしたので、小豆と麹の味って感じで、全然甘くありませんでした。
発酵失敗したかな😗?
【追記】→1日冷蔵保存したら、1/10でも甘くなっていました!
【11/5追記】
今朝の吉野敏明チャンネル「ヘルニア」の回で、甘いものは痛みを強くすると、「発酵あんこもダメですよ」と言っていました!
みなさん、注意です!
❁4毒とは…小麦粉、乳製品、植物油、甘いもの(甘味料、糖度の高い果物・野菜)は、日本人の腸内環境には合わないというもの。
❁日本人は、昔から日本で栽培されている食べ物や海の幸を食べよう!
❁5悪とは…添加物、農薬、化学肥料、除草剤、遺伝子組換え食品のこと。4毒をやめたらオーガニックを食べる!
❁他にも、塩素入の水道水、マイクロプラスチック、食肉の抗生物質など、気をつけたいですね。
❁必要なもの❁
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