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今日はクリスマスにぜひ試してほしいヘルシービーフシチューと大根を使った彩りサラダ、そして低糖質なオートミールパンのレシピをご紹介します。
ピザやチキン、パイ包みやケーキなど、何かと太りやすい洋食メニューの多いクリスマス。
後で後悔しないために、今回はごちそう感がありながらも腸活や代謝促進を意識したメニュー構成です。
シチューは少し煮込み時間がかかりますが、ずっと見ていなくても大丈夫。
家事など片付けながらのんびり作ってください。
逆に、記事だけなら5分で出来てしまう低糖質パン。簡単で美味しいのでぜひお試しください♪
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目次
0:00 オープニング
0:17 今日のメニューの紹介
1:10 野菜の下ごしらえ①ビーフシチュー
3:03 野菜の下ごしらえ②キャロットラペ
3:30 野菜の下ごしらえ③パプリカ
4:14 野菜の下ごしらえ④カリフラワー
4:51 ピクルス
5:35 キャロットラペ
6:05 ビーフシチュー
9:15 低糖質パン
10:25 大根サラダ
11:40 盛り付け
12:10 実食
13:06 おまけのレシピ①低糖質ビーフシチュードリア
13:53 おまけのレシピ②厚揚げビーフシチューグラタン
14:35 ご視聴ありがとうございました！
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▷今回のレシピ
▷今回のレシピ
【ビーフシチュー】
＊材料 7～8人分くらい
玉ねぎ 3玉
しめじ １株
にんじん 大2本
マッシュルーム 15個くらい
にんにく 2かけ
牛すね肉 800g
赤ワイン 100cc
トマト缶 1缶
味噌 大さじ1〜2
塩こしょう 適量
米粉（又は小麦粉） 大さじ1程度
オリーブオイル 適量
＊作り方
①玉ねぎは5ミリ厚さくらいのスライス、にんにくは芽をとってスライス、しめじは石突をとってほぐし、全て厚手の鍋に入れる
オリーブオイルをまわしかけて中火にかけ、炒める
②水分が出てきたら弱火にし、フタをして15分ほど蒸し炒めにする
③お肉は5センチ角くらいにカットし、塩こしょうをしっかり目に振り、米粉をもみ込んでおく
④別のフライパンで③のお肉を中弱火で焼く
全面色が変わるまでしっかり焼き付ける
⑤野菜の鍋に4を入れて、フライパンには赤ワインを100ccほど加えてアルコールを飛ばし、ワインも野菜の鍋に入れる
⑥にんじんは乱切り、マッシュルームはスライスして⑤に入れる
⑦トマト缶を1缶加え、ざっくり混ぜて沸騰させたらとろ火にしてフタをし、1時間以上煮込む
⑧味噌と塩こしょうで味を整えたら完成
【キャロットラペ】
＊材料 作りやすい分量
にんじん 2本
塩 小さじ1
砂糖 小さじ2
米酢 大さじ2
オリーブオイル大さじ1
お好みでレーズン 適量
＊作り方
①にんじんは千切りスライサーで細かい千切りにする
②塩を振って混ぜてしばらくおき、水分をしっかり絞る
③調味料とレーズンを混ぜたら完成
日持ちは2〜3日
【彩り野菜のマリネ】
＊材料 作りやすい分量
パプリカ 赤・黄 各1個
カリフラワー ¼個分
はちみつ 大さじ1
リンゴ酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ½〜1
塩 小さじ1/4
＊作り方
①パプリカは1センチ厚さくらいにカットしてオーブントースターで5分から10分ほど焼く
一部焦げ目がつくくらい
②カリフラワーは小房に分け、耐熱容器に並べてラップをして1分半ほど加熱
（一房全部チンするなら3分〜5分必要です！
様子を見ながら加熱してください）
③保存容器や保存袋に野菜を入れて、調味料を入れて漬け込めば完成
保存は2〜3日
【オートミールパン】
＊材料 小6個
インスタントオートミール 90g
豆腐 150g
砂糖 大さじ½〜1
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
＊作り方
①全ての材料を袋の中で混ぜる
②水をつけた手で生地を丸め、6個のボールを作る
上部に切れ込みを入れると仕上がりがキレイ
③油を少し塗ったアルミホイルに並べてオーブントースターで15分から20分焼く
【低糖質ビーフシチュードリア】
＊材料 1人分
オートミール 25〜30g
豆乳 50〜60cc
塩こしょう
余ったシチュー 適量
とけるチーズ 適量
＊作り方
①オートミールに豆乳と塩こしょうを加えて混ぜる
②600wの電子レンジで3分ほど加熱
浅いグラタン皿の場合、吹きこぼれるので途中開けて混ぜる
③オートミールが柔らかくなったらシチューをかけ、チーズもかけてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く
【厚揚げビーフシチューグラタン】
＊材料 1人分
四角い厚揚げ 1個
余ったシチュー 適量
とけるチーズ 適量
＊作り方
①厚揚げをくり抜いて箱を作る
底を破かないように注意！
②作った箱にシチューをいれて、とけるチーズをかけてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く
くり抜いた中身は味噌汁などに活用してください
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