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https://yakuzenbeans.com/homemade-ginger-cookies
■材料■
（作りやすい単位）
薄力粉 200g
ジンジャーパウダー
小さじ3
シナモンパウダー
小さじ1
バター（食塩不使用）
100g
砂糖 80g
卵 1個
■作り方■
１．バターを室温で柔らかくし、ボウルに入れ、クリーム状に練る。
２．砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．卵を割ってよく溶きほぐし、半分入れてよく混ぜる。クリーム状に混ざったら残りを加えてよく混ぜる。
４．薄力粉、ジンジャー、シナモンをざるに入れ、ふるい混ぜながら３に加え、ヘラで切るように混ぜる。
５．白い粉がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。
６．オーブンペーパーに生地を包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。
７．生地を４～５mm厚さに伸ばす。クッキールーラーを利用すると厚さが均等に伸ばせる。
８．好みの型で切り抜く。シンプルにデフォルメされた型を使うと抜きやすい。紹介したのは、小熊、ウサギ、人形。
９．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
１０．網に移して冷ます。乾燥剤を添えて密封容器で保存すれば４～５日楽しめます。
■ワンポイント■
アイシングで目や足など書くと、表情が出て親しみが湧く。
アイシングは粉糖に水をごく少量混ぜて固めのクリーム状に練り、オーブンペーパーで作ったコルネに詰めて絞り出す。
しばらく置いて乾かすと、べトつかなくなる。
■コンセプト■
薬膳食堂beans（ビーンズ）は、「旬の食材から元気をもらう」
「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、
栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。
■オーナー■
赤坂みちよ(Michiyo Akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。女子栄養大学卒業。
■出版物■
①『冷凍たまごのこくまろレシピ 目からウロコ！』 https://amzn.to/3d4AgPf
②『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』 https://amzn.to/2SV2ntv
③『オーブントースターの得意料理』 https://amzn.to/3gQOswu
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