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新年あけましておめでとうございます！
みなさんはどんなお正月を過ごされましたか？
お餅の消費量が増える冬は、あんこの消費量も多かったりしませんか？
今日紹介している発酵あんこはお砂糖を使わずに作るヘルシーなあんこ。
炊飯器やヨーグルトメーカーで保温して発酵させるだけで出来てしまいます。
時々混ぜるとさらに発酵が進んで甘ーくなります。
飲む点滴と言われる甘酒と同じ製法なので、栄養価がすごく高いんです！
オリゴ糖をたっぷり含んでいるので腸活効果も期待できますよ。
和菓子好きの方はぜひお試しください！
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みなさんはどんなお正月を過ごされましたか？
お餅の消費量が増える冬は、あんこの消費量も多かったりしませんか？
今日紹介している発酵あんこはお砂糖を使わずに作るヘルシーなあんこ。
炊飯器やヨーグルトメーカーで保温して発酵させるだけで出来てしまいます。
時々混ぜるとさらに発酵が進んで甘ーくなります。
飲む点滴と言われる甘酒と同じ製法なので、栄養価がすごく高いんです！
オリゴ糖をたっぷり含んでいるので腸活効果も期待できますよ。
和菓子好きの方はぜひお試しください！
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【発酵あんこ】
＊材料
小豆 １００g
米麹 １００g
塩 少々
＊作り方
１，小豆を水からゆでて５分ほど沸騰させる
２，一度お湯を捨てて新しい水を入れて柔らかくなるまで２時間ほどゆでる
３，手で簡単につぶれるくらいになったら煮汁と小豆に分けて冷ます
４，小豆の温度が６０℃以下になったら米麹と混ぜる
５，５５℃くらいで８～１０時間保温する
温度設定ができるヨーグルトメーカーや炊飯器が便利
炊飯器はふたを開けたまま保温し、ふたの代わりに濡れタオルをかけておく
２～３時間おきに全体を混ぜる
６，最後に味見して甘くなっていたら塩を少々入れて味を引き締める
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使った道具
ビタントニオ ヨーグルトメーカー
https://a.r10.to/hNzH9U
小さめですが、７０℃まで設定できるので低温調理もできておすすめ♪
動画では旧式のものを使用しています。
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#発酵あんこ #ヘルシー和菓子 #腸活 #ダイエットレシピ
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