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さて、今回も引き続きバレンタイン向けに作りました、
米粉のガトーショコラドーナツをお届け致します。
甘さ控えめですので食べやすいかと、、、何個でも食べれちゃうので要注意⚠️
そして、
ミニミニドーナツ型なので大量生産でき、沢山プレゼント🎁できます💖
味も五種類、デコも可愛く仕上げました🤗
どうぞご参考下さいませ♪
⭐︎材料⭐︎6センチドーナツ型 36個分
板チョコビター 3枚
バター 37g
卵黄、卵白 3個分ずつ
砂糖 (卵黄) 10g
砂糖 (卵白)15g
生クリーム 35cc
米粉 30ｇ
48個分の分量だと、、、
板チョコ 4枚
バター 50g
卵4個
砂糖 15g
砂糖 25g
生クリーム 50cc
米粉 45ｇ
アイシング
♡粉糖 25g
レモン汁 5g
バニラエッセンス 3滴
♡粉糖 25g
ラズベリーピューレ 8g
♡粉糖 25g
抹茶 4g
お水 5g
ストロベリーチョコレート 板チョコ半分
お好きなデコレーション
※卵は常温を使います。チョコレートは重いので冷たい卵だとオーブンに入れたとき生地が膨らむ前に下に下がってしまいます。焼き上がり時は膨らんで見えても粗熱が取れたら真ん中が凹む現象の一つがこの理由です。。
生チョコケーキみたいになって美味しさに変わりはないのですが、見た目が、、、(;^_^A
☆レシピ☆
①チョコとバターを湯煎にかけ溶かす
②卵黄に砂糖を加えすぐに混ぜる、白っぽくなるまでよく混ぜる。
③溶かした①に生クリームを少しずつ加え混ぜ、米粉も入れ下からすくい上げるように混ぜる。
④②に③を加え、よく混ぜる。
⑤オーブンを180度に余熱。
⑥卵白を泡立てる。気泡がでて白くなったら、二つまみ砂糖を入れる。６分立てまで泡立てたら砂糖を半量入れ８分立てまで泡立て残りの砂糖を入れる。角が立つまで泡立てたら低速で1.2分程キメを整える。
⑦絞り袋にいれ、油を塗った型に流しいれ、180度のオーブンで5分焼き、160度に下げ12分焼く。
⑧出来上がったら高い所から落として圧を抜きましょう
すぐに型からはずし粗熱が取れたらラップをする。
アイシングはお好みで♡
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