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気温が低くて、バターが溶けないのは助かりますが、それはそれでまた大変だったりします。
ボウルも、器具も材料もどれも冷たいので、ストーブのそばで少し温めながら作っていただいても良いかも知れません。
4種類も作るのは手間ですが、焼き上がった時の嬉しさと言ったら♡
これは作った人にしか味わえない達成感です。
さくさくのバタークッキー、良かったら作ってみてください＾＾
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
このたび、扶桑社さんより、お料理のレシピ本を出版させて頂くことになりました。
「しみじみ美味しいふたりごはん」発売日2/1(土)
タイトル通りしみじみ美味しいが詰まった料理本になっています＾＾
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*れしぴ置き場*
【材料】各16個
●アールグレイ
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄 10g
バニラオイル
薄力粉 95g
アールグレイ茶葉 2g
●チョコチップ
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄 10g
バニラオイル
薄力粉 85g
チョコチップ 20g
チョコチップは一番最後に加えてざっと混ぜる
●抹茶
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄 10g
バニラオイル
薄力粉 95g
抹茶 3g
抹茶は④のところで薄力粉と一緒に加える
●ココア
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄 10g
バニラオイル
薄力粉 80g
ココアパウダー 15g
ココアは④のところで薄力粉と一緒に加える
グラニュー糖 大さじ1.5
【作り方】
①バターをゴムベラでほぐすように混ぜる。
②粉糖をふるって加え、よく混ぜる。
③ほぐしてよく混ぜた卵黄を加えて、マヨネーズのようになるまでよく混ぜる。
あればここでバニラオイルを加える。
④薄力粉をふるい入れ、紅茶を加えて切るように混ぜる。
最後はボウルの縁に生地をゴムベラで押し付けるようにして生地を混ぜる。
⑤ラップに生地を乗せ、ラップで押さえるようにしながら生地をまとめる。平らにしたら、冷蔵庫で1時間生地を休ませる。
⑥生地を取り出し麺棒で押しながら柔らかくする。
手で、棒状にまとめる。空気が入らないようにぎゅっとにぎるように太めの棒状にする。
⑦最初は手のひらを使って転がしながら徐々に綺麗な棒状にしていく。16cm長さになったら、まな板などを使って表面を転がし、クッキーの表面を綺麗にする。
⑧それぞれにグラニュー糖をまぶしつけ、クッキングシートで包んで冷凍庫で15分ほど冷やす。
⑨クッキーを1cm幅に切る。
切ったら、冷凍庫で冷やしておく。
⑩オーブンを170℃に予熱し、15分焼いて出来上がり♪
注意点
●薄力粉を加えてからは、生地は練らないようにし、ゴムベラやカードなどを使って押しながらまとめていくようにする。
●生地を休ませる理由は、薄力粉のグルテンを落ち着かせるためです、こうすることで、綺麗な焼き上がりになります。
●グラニュー糖は、クッキー生地の表面によく混ぜてコシを切った卵白を刷毛で薄く塗ってからまぶしても。
●クッキー生地は端を1枚切ってみて、つぶれるようなら、さらに冷やす。
一晩冷やした場合は、生地が硬くて切りづらくなるので、その時は少し室温に置いてから切る。
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【Ingredients】16 each
●Earl grey tea
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
vanilla oil
95g Flour
2g Earl grey tea
●Chocolate chips
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
vanilla oil
85g Flour
20g Chocolate chips
●Cocoa
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
vanilla oil
80g Flour
15g Cocoa powder
●Matcha
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
10g Egg yolk
vanilla oil
95g Flour
3g Matcha
1.5 tbsp granulated sugar
【Directions】
①Mix the butter with a rubber spatula.
②Sift in the powdered sugar and mix well.
③Add the egg yolk and mix thoroughly until it reaches a mayonnaise-like consistency. Add vanilla oil if available (optional).
④Sift in the flour, add the tea leaves, and fold the mixture gently.
⑤Place the dough on plastic wrap and press it together using the wrap. Flatten it and let it rest in the refrigerator for 1 hour.
⑥Take out the dough and soften it by pressing with a rolling pin. Shape it into a log by hand, ensuring no air pockets remain in the center.
⑦Roll the dough with your palms to form a log. Once it reaches 16 cm in length, roll it using a cutting board or similar surface to shape it evenly.
⑧Coat the surface of the dough with granulated sugar, wrap it in parchment paper, and chill in the freezer for about 15 minutes.
⑨Cut the dough into 1 cm thick slices.
⑩Preheat the oven to 170°C and bake for 16–18 minutes. Enjoy!
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