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中華のエッグタルトは二種類ある、今回の内容は香港風エッグタルトです。
違う点：
1. 名称
– 港式蛋撻（香港風エッグタルト）は、主にイギリスの影響を受けています。
– 葡式蛋撻（ポルトガル風エッグタルト）は「パステル・デ・ナタ」が起源で、マカオで広まりました。
違う点：
1. 名称
– 港式蛋撻（香港風エッグタルト）は、主にイギリスの影響を受けています。
– 葡式蛋撻（ポルトガル風エッグタルト）は「パステル・デ・ナタ」が起源で、マカオで広まりました。
２. 生地
– 港式蛋撻は、主にクッキー生地が使用され、しっとりとした食感があります。
– 葡式蛋撻は、パイ生地で作られ、外側がサクサクしています。
３. クリーム
– 港式蛋撻のフィリングは、卵、砂糖、牛乳を使用しており、よりクリーミーで滑らかな食感があります。
– 葡式蛋撻のフィリングは、卵、砂糖、クリームを使用し、焼いた際に表面が少し焦げており、キャラメル化した風味が特徴です。
４. 見た目
– 港式蛋撻は、表面が滑らかで、金色に焼き上がっています。
– 葡式蛋撻は、表面が焦げ目がついていて、焼き色が濃いことが多いです。
*蛋撻（中国と香港で使う）*蛋塔（台湾で使う呼び名）
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