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【北海道産あざみはちみつ 】
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【レシピページ】
濃厚な甘さとなめらかな口どけに、香ばしいくるみの食感が絶妙！
はちみつの優しい甘さが広がり、一粒で幸せな気分に。
おうちで簡単に作れるので、おやつにぜひ試してみてください！
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▶︎材料（20〜25個分）
・くるみ 30g
・無塩バター 50g
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 100g
・北海道産あざみはちみつ 大さじ2
▶︎作り方
0:00 オープニング
0:43 材料一覧
0:51 ①くるみを砕く。
1:10 ②鍋に無塩バター、グラニュー糖、生クリーム、北海道産あざみはちみつを入れる。
1:36 ③弱火でゆっくりとかき混ぜる。
2:10 ④火を止め、砕いたくるみを加える。
2:25 ⑤濡らした付近などに置き粗熱を取る。
2:34 ⑥型に流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やす。
3:03 ⑦キャラメルを切り分ける。
3:32 ⑧お好みでラッピングなどをして完成！
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▶︎北海道産あざみはちみつの特徴
力強く大地に根を張る生命力の強いあざみを蜜源とする、あざみの花のはちみつ。西澤養蜂場では、自然豊かな北海道の自社養蜂場で採蜜した、国産のあざみの花のはちみつをお買い求めいただけます。
雑草としてのイメージが強いあざみですが、その葉や根を調理して食べる地域もあるほど。古くから万能薬としても使われてきました。
あざみの花のはちみつは、強い甘みとコク、ほのかに感じる酸味が特徴。自然の生命力みなぎるあざみの力強さが、風味にも現れています。
しかしながら、クセや雑味はなく、まろやかで上品な味わいも併せ持っているはちみつです。
甘みが強く後味さっぱり、風味豊かなあざみの花のはちみつは、イタリアンと相性ぴったり。バジルやオリーブオイル、チーズと組み合わせることで、あざみの花のはちみつ本来の風味を存分に堪能できるでしょう。
また、クセがなくどんなお料理にも合わせやすいため、調味料としても活躍します。和風料理や和菓子、栗の甘露煮やスイートポテト、煮魚、肉料理にもしっかりとした甘みが付けられます。
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#手作りおやつ #簡単レシピ #料理
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