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「キャラメルバニラのパウンドケーキ」 のレシピをご紹介します！
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材料 (パウンドケーキ型:18cm)
《キャラメルソース》
上白糖 50g
水 少々
はちみつ 15g
バター 130g
《パウンド生地》
全卵 100g(2個分)
きび砂糖 60g
バニラペースト 10g
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 2g
ラム酒 20g
キャラメルソース 全量
刻んだピスタチオ お好み
《グラスアロー》※こちらが正しい表記です
粉糖 45g
ラム酒 5g
水 5g
焼成：170℃ 40分～50分
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キャラメルバニラのパウンドケーキの作り方
【1. キャラメルを作る】
-鍋に上白糖・はちみつ・水少々を入れ、弱めの中火にかけて砂糖を溶かします。
-溶けたら火を強め、鍋を揺らしながらきれいな黄金色になるまで待ちます（触らずに）。
-色づいたら火を止めてバターを加え、余熱でしっかり溶かし混ぜます。
-耐熱ボウルなどに移し、使うまで置いておきます。
【2. パウンドケーキ生地を作る】
-ボウルに全卵・きび砂糖・バニラペーストを入れ、湯煎しながら混ぜ、人肌になるまで温めます。
-湯煎から外し、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます（リュバン状になるまで）。
-ふるった粉類（薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー）を加え、底からやさしく8割程度混ぜます。
-先程作ったキャラメルに、生地の一部を加えてよく混ぜます。
-元の生地に戻してラム酒も加え、均一になるまでしっかり混ぜます。
【3. 焼成】
-型に流し込み、数回落として余分な空気を抜きます。
-170℃に予熱したオーブンで約40〜50分焼きます。
【4. グラスアローを作る】
-粉糖にラム酒と水を加えてよく混ぜます。これで完成。
【5. 仕上げ】
-焼き上がったケーキを数回落として水蒸気を抜きます。
-熱いうちにグラスアローを塗り、お好みで刻んだピスタチオをのせます。
-ラップでぴったり包み、冷蔵庫または冷凍庫でしっかり冷やし固めます。
【6. カット＆保存】
-冷えたらお好みの厚さにカットして完成✨
-食べきれない場合はラップで包んで冷凍保存がおすすめです！
高級感のあるしっとりケーキ、特別な日にもぴったりです🍰ぜひお試しください！
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