桜、抹茶、ほうじ茶のふわふわ葉桜シフォンケーキ作り🌸🍵🍂Seriaの紙型でいっしょに作ろｯ？ベーキングパウダー不使用のレシピあり🫶🏻ほっこり和風のおうちカフェ時間🐈🧁🤎

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こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

皆さんお花見はできましたか~🐈？🌸
最近は桜が散り始めて、葉桜がよく見られるようになってきましたね🌸🍃
というわけで、桜の花びら、芽生えた新芽、桜の木をイメージした葉桜シフォンケーキを作っていきます🍰♡

カットするまでどんな柄になっているかお楽しみ🎶見て楽しく、食べて美味しいふわっふわでしっとり美味しい和風の組み合わせのシフォンケーキ、ぜひ作ってみてくださいね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)♡

百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
・卵 Lサイズ 2つ
(Mサイズ3つだとより膨らみます♡)
・砂糖(動画ではグラニュー糖) 30ｇ
・サラダ油 13ｇ
・お水 13ｇ
・薄力粉 30ｇ

・桜ラテパウダー(KALDIで購入) 小さじ1.5
お好みで食紅赤少々
お湯小さじ半分くらい(溶かす用)
ザラザラが残るので、レンジで10秒温めてよく溶かします

・ほうじ茶パウダー小さじ1.5
お湯小さじ半分くらい(溶かす用)

・抹茶パウダー小さじ1
お湯小さじ2くらい(溶かす用)

お好みでデコレーション
・生クリーム
・さくらフレーク、桜の塩漬けなど

【下準備】
・各パウダーを極少量のお湯でそれぞれダマの無いように練りまぜ、乾燥しないようにラップをかけて置く
☆桜ペーストの中にお好みで赤の食紅も少量混ぜると、焼き上がり後も茶色く変色せずに桜らしいピンク色を保てます🍓
☆お湯を入れすぎてサラサラのペーストになってしまうと、各生地もサラサラになり膨らみづらくなるのでとろみのある状態がベストです⚠️

《目次》
00:00 葉桜シフォン作りstart🌸🍃
00:47 下準備
01:13 卵黄と卵白を分ける
01:51 卵黄生地作り
03:06 メレンゲ作り
05:27 ふたつの生地を混ぜ合わせる
06:12 3つの生地作り🌸🍵🍂
07:11 型に交互に流し入れる
08:14 焼き上がり
08:47 型紙の剥がし方
09:21 デコレーション 🌸💭

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れ、表面に小さな泡がふわっと広がるまでしゃかしゃかよく混ぜる
⑤薄力粉を振るい入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
☆卵黄生地ができたタイミングで、オーブンを170℃に予熱を開始する🔥
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨メレンゲが残っている状態で、各ペーストのボウルへそれぞれゴムベラ1杯ずつプレーン生地を加えてよく混ぜてベースを作る
☆残りの生地と混ぜ合わせやすくするため
⑩プレーン生地を各生地に3等分し、ふわっと下からすくい上げるようにメレンゲが見えなくなるまで混ぜる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑪型に生地を色が重ならないようスプーンでスピーディーに流し入れる
⑫トントンと落として空気を抜き、170℃に予熱が完了したオーブンで20~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
上が焦げそうでしたら途中でサッとアルミホイルを被せてあげてください。
⑬焼きあがったらすぐにトントン！と落としてショックを与え(焼き縮み防止)、瓶などにひっくり返しておく
熱が筒の中まで完全に冷めたら、ラップして冷蔵庫で最低4時間は寝かせてからお召し上がりください🌸🍵🍂