にほんブログ村
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
こんにちは😊今日も動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は冷凍庫に眠っていたスポンジケーキと、
間違えて買ってきてもらったオレンジを使って
爽やかなムースに仕立てました^^
余り物同士でしたが美味しく作れてよかったです（笑）
オレンジは動画では絞ったものを使っていますが、
もちろん市販のジュースを使っても大丈夫です。
ムースフィルムは直径6cmのもの、下に敷いたゴールデントレーも
今回は富沢商店で買いました。
丈夫な作りなので持ち歩きのお土産でも使えます^^
シールが付いているので6cmセルクルとしても、
何枚かつなげてケーキリング代わりに使うこともできますよ♪
▷材料（6cmセルクル6個分）：
■オレンジムース
牛乳 ５０ｍｌ
粉ゼラチン ５ｇ
オレンジジュース １００ｍｌ
生クリーム １２０ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
■オレンジゼリー
水 １５ｍｌ
ゼラチン ２ｇ
オレンジジュース ５０ｍｌ
■作り方
１．オレンジを絞る。（今回は２個絞って約150ml取れました）
２．牛乳50mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかす。お湯につけて溶かす。
３．オレンジジュース100mlを入れて混ぜる。
４．生クリーム120mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく立てる。
５．③を加えて混ぜる。
６．ムースフィルムをセットし、1cmの厚さのスポンジを抜いて型に詰める。
７．上からオレンジムースを流し入れ冷やす。
８．オレンジゼリーを作る。
水15mlにゼラチン2gをふりかけてふやかす。
お湯につけてゼラチンを溶かす。
９．オレンジジュース50mlと混ぜて、冷やし固めたムースの上から流す。冷やして固める。
１０．オレンジ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーを飾って完成。
ーーーーーー
▷Ingredients（φ6cm mousse film×6）:
-orange mousse
50ml milk
5g gelatin
100ml orange juice
120ml heavy cream
20g sugar
-orange jelly
15ml water
2g gelatin
50ml orange juice
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
コメントを残す