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A sweet and moist layered chocolate cake topped with rich, thick cream — the perfect balance of bitter and sweet.
✅ Ingredients
🧁 For the Cake Base:
1 egg
120 ml milk
60 ml neutral oil (e.g. canola or vegetable oil)
1 tsp vanilla extract
130 g cake flour
150 g white sugar
50 g brown sugar
50 g cocoa powder
1/2 tsp salt
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp instant coffee powder
120 ml warm water
🍶 For the Cream:
200 ml heavy cream (cold)
2 tbsp powdered sugar (adjust to taste)
2 g powdered gelatin
2 tbsp water (for blooming gelatin)
🧑🍳 Instructions
1. Make the Cake Base:
In a bowl, mix together the egg, milk, oil, and vanilla extract.
Add in cake flour, both sugars, cocoa powder, salt, baking powder, baking soda, coffee powder, and warm water.
Whisk until smooth and well-combined.
Pour batter into a lined or greased cake mold (15–18 cm round pan recommended).
Bake in a preheated oven at 170°C (338°F) for 45–50 minutes or until a toothpick comes out clean.
Let it cool completely, then slice off the domed top and cut the cake in half horizontally.
Chill the layers in the fridge for at least 1 hour.
2. Prepare the Cream:
Bloom the gelatin by sprinkling it over 2 tbsp of water. Let it sit for 5–10 minutes.
In a cold mixing bowl (set over ice), start whipping the cold heavy cream.
Gradually add powdered sugar while whisking.
Microwave the bloomed gelatin for about 30 seconds until melted.
Slowly pour the gelatin into the cream while whisking until the cream becomes thick and stable.
3. Assemble the Cake:
Spread a generous layer of cream between the two cake layers.
Lightly cover the outside with a thin layer of cream (crumb coat).
Then add more cream on top and shape into a smooth dome.
Chill the assembled cake in the refrigerator for at least 4 hours before serving.
🍫 チョコレートクラウドケーキ レシピ
しっとり甘いチョコレートケーキに、ふんわり濃厚なクリームをたっぷり重ねた、ビターとスイートの絶妙なバランスが楽しめる贅沢ケーキです。
✅ 材料
🧁 ケーキ生地：
卵…1個
牛乳…120ml
サラダ油（キャノーラ油や植物油など）…60ml
バニラエッセンス…小さじ1
薄力粉…130g
グラニュー糖…150g
ブラウンシュガー…50g
ココアパウダー…50g
塩…小さじ1/2
ベーキングパウダー…小さじ1
重曹…小さじ1/2
インスタントコーヒー…小さじ1
ぬるま湯…120ml
🍶 クリーム：
生クリーム（冷やしたもの）…200ml
粉砂糖…大さじ2（お好みで調整）
粉ゼラチン…2g
水（ゼラチン用）…大さじ2
🧑🍳 作り方
1. ケーキ生地を作る：
ボウルに卵、牛乳、油、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
次に、薄力粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダー、重曹、インスタントコーヒー、ぬるま湯を加えてよく混ぜ、なめらかにします。
クッキングシートを敷くか、油を塗った直径15〜18cmの丸型に生地を流し込みます。
170°Cに予熱したオーブンで45〜50分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
完全に冷ましたら、表面のふくらんだ部分を切り落とし、ケーキを横半分にスライスします。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やしておきます。
2. クリームを作る：
ゼラチンを水にふり入れ、5〜10分ほどふやかします。
ボウルと泡立て器を氷水にあてて冷やしながら、生クリームを泡立て始めます。
粉砂糖を少しずつ加えながら泡立てます。
ふやかしたゼラチンを電子レンジで約30秒加熱して溶かし、少しずつ生クリームに加えながらさらに泡立てます。
クリームがしっかりとした状態になれば完成です。
3. ケーキを仕上げる：
冷やしておいたケーキの1枚目にクリームをたっぷりと塗ります。
もう1枚を重ね、ケーキ全体に薄くクリームを塗って下地を整えます（クラムコート）。
残りのクリームを上からのせて、ドーム状に形を整え、表面をなめらかにします。
冷蔵庫で4時間以上冷やしてからいただくと、より美味しく仕上がります。
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