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しっかり冷やしてむっちり食感と濃厚バナナの味わいをぜひ！
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
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→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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●冷やして食べる！むっちりバナナケーキ
■材料(縦 180×横 90×高さ 60mm のパウンド型 1 台分)
バナナ 3 本(正味270g)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ 1
卵 1 個
きび砂糖 大さじ 2
甘酒(ストレート) 1/4カップ
太白ごま油 大さじ 2
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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⚫︎Eat it cold! Chilled Banana Cake
■Ingredients (for 1 pound cake pan (180 x 90 x 60 mm))
3 bananas (270 g net)
100 g flour
1 teaspoon baking powder
1 egg
2 tablespoons cane sugar
1/4 cup amazake (straight)
2 tablespoons thick sesame oil
■How to make
【1】Line a baking sheet with a baking pan. Mash the bananas roughly with a fork.
(*If the bananas are not fully ripe, it is easier to mash them by heating them in the microwave for about 1 minute.)
Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
【2】In a bowl, beat eggs and millet sugar with a hand mixer for about 2 minutes.
Add the amazake and sesame oil and mix for another minute or so.
【3】Add the bananas and mix quickly, then sift in the flour and baking powder.
Mix the dough from the bottom, turning it as if to cut it.
【4】When the dough is no longer powdery, pour it into the mold and aerate it by dropping the entire mold a few centimeters from the top.
Place on a baking sheet and bake in the oven for 40 to 50 minutes.
(*After 15 minutes, take out the cake and cut a slit in the center,
(*After 15 minutes, remove the baking sheet, cut a slit in the center, and turn the baking sheet back and forth for better baking.)
【5】If the dough does not stick to a bamboo skewer when inserted, it is done.
When cooled, refrigerate until firm and cut into pieces.
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