【レシピ】パティシエが作る、植物由来の本格的なコーヒーゼリー☕️🤍

常温で固まり、ゼラチン不要！
なめらかな口溶けとぷるぷる食感が楽しめます✨

⸻

☕️材料（出来上がり約500g）
• 水：700cc（最終的に500gくらいになります）
• コーヒー豆：40g
• イナアガー：10g
• てんさい糖：15g

⸻

🍳 作り方
1. 水を沸かし少し冷まして、お湯でフィルターを湿らせた後にコーヒーの粉を入れて平らにならす。
※湿らせた時のお湯は捨てる。
2. コーヒーの粉全体にお湯を回しかけ、20秒蒸らしたら、中心に回しながらお湯を注ぐ
3. 抽出後、約500gのコーヒーが取れたら、イナアガーとてんさい糖を混ぜる。
4. コーヒーの中にダマにならないよう振り入れる。
5. 中火で沸々と沸騰させ90度以上にし、沸いたら弱火で1分煮溶かす。
6. 型に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

💡 注意点
• 口が狭い器や底が丸い器はゼリーが回転しやすくなります。
• 冷えないうちに動かすと、ふちから固まらず牛乳などを流した時に下に流れやすくなります。

⸻

#イナアガー #コーヒーゼリー #植物性スイーツ #海藻ゼリー #おうちカフェ #ゼラチン不使用 #ヴィーガンスイーツ #簡単レシピ #ぷるぷるスイーツ #ヘルシーデザート#food #foodie #無添加 #sweets #料理 #夏のスイーツ