【チョコチップパン】ホームベーカリーで作る時チョコを入れるタイミングと方法

▽続きを読む▽

パン作り初心者の方がホームベーカリーを使ってふわふわのチョコチップパンを簡単に作る方法をお伝えします。
チョコチップを入れるタイミング、入れ方、ホームベーカリーの設定方法など初心者の方に向けて丁寧に説明します。

【目次】
00:00 START
01:00 材料
01:54 全工程
02:50 ホームベーカリーの設定(こねから一次発酵まで)
04:32 こね(ホームベーカリー）
06:14 一次発酵(一次発酵)
06:27 分割
07:50 丸め
10:03 ベンチ
10:33 成形（チョコチップの入れ方）
12:27 二次発酵
13:16 焼成
14:40 テーブルコーディネイト

【チョコチップパンの配合】
1.強力粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥140g
2.薄力粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 60g
3.インスタントドライイースト‥‥‥ 3g
4.塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 3g
5.砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 20g
6.スキムミルク‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 10g
7.無塩バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 20g
8.全卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 30g
9.水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 110g
10.チョコチップ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 70g

【アイシングの作り方】
粉糖20gに水を数滴ずつ加えながらよく混ぜます。
水の目安は2g～3gですが、粉糖によっても違うので様子を見ながら少しずつ水を加えるのがポイントです。