【プロの技術】究極のチーズケーキの作り方

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直径15cm×高さ6cmの丸形　
　
・クリームチーズ　300g
・グラニュー糖　　90g
・マスカルポーネ　100g
・サワークリーム　70g
・全卵 3個
・生クリーム　150g

▪️卵は常温に戻して使用します
▪️卵はLサイズを使用してます。　1個60g計算です。

⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。

⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。
常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。
それでも残る場合は必ず漉しましょう。

▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。
　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで
　調整してみてくださいね。

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