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とっておきの、特別なクリスマスケーキ
今回はクリスマスツリーの
オーナメントをイメージした
真っ白かわいい”クリスマスケーキ”を作りました❄️
ふわっと軽いレアチーズムースの中に
3種ベリーを詰め込んで
サクサクのクッキーと重ねました。
さらにミルキーな濃厚グラサージュで
コーティングした贅沢なクリスマスケーキです。
クリスマスにぜひ、作ってみてください🎅🏻♡
【オーナメントレアチーズケーキ🎄♡】
〈レアチーズ〉
（球体シリコン型8個分）
※ホールの場合12cmの場合同量でお作りいただけます。
・クリームチーズ 135g
・グラニュー糖 45g
・ヨーグルト 45g
・生クリーム 135g
・粉ゼラチン 3.5
・水 10g
・レモン汁10g
〈3種のベリーセンター〉
・ミックスベリー 150g
・きび砂糖 35g
・水 5g
・ゼラチン 1g
〈さくさくクッキー〉
・クッキー 1箱 （120g）
・バター 40g
※クッキー生地は少し余りますが、この量で作るとくり抜きやすく便利です！
〈プラチョコ〉
・ホワイトチョコ 40g
・水飴 7g
〈ミルキーグラサージュ〉
・ホワイトチョコ 125g
・無調整豆乳または牛乳 60g
・生クリーム 60g
・ゼラチン 2.5g
・水 10g
・水飴 20g
《使用した材料詳細》
○ホワイトチョコ → Ghanaホワイトチョコレート
〇ゼラチン → 森永製菓クックゼラチン
〇クリームチーズ →森永製菓フィラデルフィア
〇生クリーム →植物性使用
〇球体シリコン型→ cotta
〇センターシリコン型→Seria
〇ケーキトレー→ Seria
〇クッキー型 →Seria
《気をつけるポイント》
〇プラチョコは固まってしまうと上手にくり抜けないためその時は手の温度で（ラップの上から）温めてくり抜くと綺麗に仕上がります
〇シリコン型に綺麗に流し混むこと
〇グラサージュは一度に勢いよくかけると良い
《アレンジ》
・冷凍ベリーを他のフルーツに変更して頂いてもOKです！
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