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是非作ってみてくださいね😆
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【洋梨のタルト】
9インチ・23㎝型使用
※レシピ下に7インチ（18センチで作る場合の分量も）メモしました！
参考にしてみてくださいね
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【タルト生地】
9インチ＝23cm型使用
無塩バター … 120g
砂糖 … 35g
卵 … 1/2個（約25g）
薄力粉 … 250g
塩 … ひとつまみ
シナモンお好みで、少々
水 … 大さじ2〜3（様子を見ながら）
【アーモンドクリーム】
レーム・ダマンド（Crème d’amande）
無塩バター90g
砂糖70g
卵2個
アーモンドプードル85g
薄力粉大さじ2～2.5様子をみながら
アーモンドエッセンス or バニラ 数滴
【簡単洋ナシコンポート】
洋ナシ ラフランスなど2‐3個
砂糖 スプーンでパラパラ、洋梨半分に小さじ1程かける
レモン 変色防止にかける程
シナモン 少々
その他材料
アプリコットジャム 大さじ1.5
（マーマレードでもOK）
アーモンドスライス トッピング用
－作り方－
① パイ生地
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら、卵→薄力粉＋塩（＋お好みでシナモン）を加え、ひとまとめ。
冷蔵庫で30分以上休ませる。**捏ねすぎ禁止！**まとまればOK。
② 簡単洋ナシコンポート
皮をむいた洋ナシを半分に切ったら種を取り除き薄く切り、砂糖・シナモン・レモン汁をふり、ふんわりラップして600Wで約3分。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。お砂糖はスプーンでパラパラと、梨半分に対してスプーン小さじ一杯ほどふる程度でOKです。
レモン汁も変色防止なので、ちょろっとかけるだけで大丈夫です。
チンして出た水分はパイにのせる前に捨てる
③ アーモンドクリーム
室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜ、卵を少しずつ加える。
アーモンドプードル・薄力粉・バニラを入れて混ぜる。組み立てまで室温に置いておいてOK。
④ 組み立て
冷やしたパイ生地を3mmにのばして型に敷き、底にフォークで穴を開ける。
アプリコットジャム＋水を混ぜたものを薄く塗り、アーモンドクリーム→洋ナシの順にのせる。
⑤ 焼く
180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼いたら一旦取り出し、最後にアーモンドスライスをトッピングして（オーブンの温度を190に上げて）追加で10分焼きます。
✓焼き上がりの目安
・表面がこんがりきつね色
・中央を軽く押してもぐにゃっとせず、しっかりしている
・タルト台の底まで火が通っている（竹串を刺して生っぽい生地がつかない）
温かいうちに梨にアプリコットジャム＋水を混ぜたものを塗って、つやつやに仕上げる。
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参考分量【18㎝タルト】
無塩バター … 75g
砂糖 … 25g
卵 … 1/4個（約12〜13g）
薄力粉 … 155g
塩 … ひとつまみ
※卵黄＋牛乳小さじ1でも代用可
【アーモンドクリーム】
無塩バター … 60g
砂糖 … 45g
卵 … 1個
アーモンドプードル … 55g
薄力粉 … 小さじ2（約5g）
アーモンドエッセンス or バニラ … 数滴
18㎝型の場合も焼き時間は同じくらいで大丈夫でした。
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ここまで見てくれて
ありがとうございます😊
US東海岸より、ママのとっておきレシピをお届けしています。
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