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フォンダンショコラのようなパンです(*´꒳`*)
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【型の作り方💖】
30㎝四方にカットしたクッキングシートの
4辺全て6㎝幅で折り、四角をねじれば完成✨
（直径19㎝の型が出来上がります）
◉市販のスクエア型で作る場合は、予熱の際に空の状態の鉄板もオーブン内に入れて予熱をして下さい⚠️
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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
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☆動画内で使用した強力粉はカメリヤです。
（外国産小麦）タンパク12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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○フォンダンショコラちぎりパン 1台分
⚫︎焼き上がりまでの所要時間の目安 3時間20分〜。
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…80g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…230g
・森永純ココア…18g
・塩…3.5g
・砂糖…17g
・蜂蜜…15g（乳児には与えないで下さい）
・人肌ほどに温めた牛乳…110g（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…22g
◉生チョコ（材料）
・チョコレート…100g
・生クリーム…50g
・塩…ちょっと
・ラム酒…小さじ1
✳︎仕上げ用粉糖 お好みで
◉保存方法
冷めたらすぐに密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
※夏場は常温保存せず、冷凍して下さい✨
◉冷凍保存の場合
ちぎって分けて、それぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
#パン
#うりぼーちゃんねる
#チョコパン
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