材料３つで作れる米粉のお餅 レンチンレシピ 和菓子和菓子職人直伝！＃しんこ餅 の作り方 レシピ は概要欄 ＃和菓子簡単レシピ #すあま＃レンチンレシピ ＃簡単レシピ ＃グルテンフリー ＃米粉

材料は米粉と砂糖、塩のほかは水だけ。
おうちで作れる素朴な和菓子です。
しんこ餅は米粉を蒸して作る餅で
今回は砂糖を加えて作るので
「すあま」ともいわれます。
レンチンで手軽に作るレシピです。

■ 材料
上新粉 または米粉 110ｇ
上白糖 100ｇ
塩 3ｇ
水 110CC

＊出来上がり約280ｇ

耐熱容器、ゴムベラ、ラップ

＊塩を加えると味に深みが出ます。
＊よく混ぜる・練るのがポイントです。
＊しんこ餅は黄粉や黒蜜、
ナッツ類をトッピングしても
美味しく召し上がれます。

■ 作業手順

1．耐熱容器に上新粉、上白糖、塩を
あわせて入れてゴムベラで
まんべんなく混ぜる。

2．水を２回に分けて加えなめらかに
なるまで混ぜる。

＊よく混ぜるのがポイント

3.ラップをかけてレンチン（600ｗで２分）
4．取り出してよく混ぜる
上記を３回繰り返す。

＊レンチンは600ｗ２分×3回が目安です。
その都度よく混ぜて下さい。
＊固まり具合を見て時間、回数を
調節して下さい。

＊柔らかめにしたい場合は最後の
レンチン時間を30秒程短縮して下さい。

5．ラップにあけてまとめ
そのままツヤがでるまで捏ねる。
（５～10分程度よく捏ねる）

＊熱いので火傷に注意！
ラップごと布巾などに
包んで捏ねる、清潔な軍手を使用しても可。

＊よく捏ねるのがポイントです。

6．ぴちっとラップに包み
そのまま冷まして完成。
冷暗所または冷蔵庫に保存
（消費期限２日程度（固くなります）

しんこ細工に使う場合は
その都度染色しましょう。
製菓用着色料の他、
ココアパウダーなどでも
着色できます。

◎ボカシ包みの技法の
しんこ細工の作り方動画はこちら
透明感があって綺麗です。
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