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大好きなアフタヌーンティーシリーズ第３弾はなんと抹茶です！！💚
このシリーズほんとに楽しくてだいすき…
次はオレンジとか青とか黄色とかそういう色合いのアフぬんやりたいな〜
今回のスイーツは見た目と味の総合点が全体的に高かった気がする💭
練り切りも食べる時食感が硬すぎるかなって心配だったんだけど意外とそんなことなかった！
まあでも失敗には変わりないけどね（ ; ; ）
練り切りをマスターすればスイーツのデザインの幅が大幅に広がるからほんとに頑張りたい！
Youtubeで私の成長を見届けてくれ〜笑
みんなはどのスイーツが一番魅力的だったかな？
そういうみんなの詳しい反応とかも気になるなあ〜
コメントしてくれたら喜びます！笑
ということで今週もお疲れ様でした👩🍳
来週はなんとそっくりスイーツに挑戦します！みんな大好きラーメンをスイーツに！！
お楽しみに✨
そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです☺️ ✨
ではまた！！
おすすめ製菓道具たち↓↓
https://room.rakuten.co.jp/sweets_labrikeichan/items
🌸抹茶チョコムース🌸(動画のと同じ分量)
○ムース
ーーー材料ーーー
卵黄 1個
グラニュー糖 15g
牛乳 70g
粉ゼラチン 3g
水（ふやかし用）15g
ガーナ 抹茶 60g
生クリーム 100ml（ホイップ代用可)
ーーー作り方ーーー
準備：
ゼラチンを水でふやかしておく
チョコを溶かしておく
生クリームを泡立てておく（6〜7分立て）
①卵黄にグラニュー糖を加えて軽く混ぜる（白くなるまで泡立てない）
②牛乳を70℃程度まで温める
③卵黄へ少しずつ加えて混ぜ、鍋へ戻す
④弱火で混ぜながら80〜85℃まで加熱してアングレーズを作る
（ゴムベラに薄く膜が張る状態）
⑤火を止めてゼラチンを加え完全に溶かす
⑥こしたアングレーズを注ぎ中心から混ぜて乳化させる
⑦6〜7分立ての生クリームを3回に分けて混ぜる（最初はしっかり、あとはふんわり）
⑧型に流す
⑨冷凍庫で3時間以上冷やし、型から外す
⑩冷蔵庫で2〜3時間解凍して完成
🌸抹茶のスポンジ🌸
○スポンジ(27×27cm)
ーーー材料ーーー
卵 4個
薄力粉 70g
抹茶 9g
グラニュー糖 80g
サラダ油 30g
水 30g
ーーー作り方ーーー
①ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンは180度に予熱しておく
②白身と黄身を別々のボウルに分けていれる
③白身を角が立つまでしっかり泡立て冷蔵庫で冷やしておく
④黄身のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる
⑤水と油を加えさらに混ぜる
⑥粉類をふるいいれさらに混ぜる
⑦冷やしてたメレンゲを半分ずつ加え、泡立て器でその都度よく混ぜる
⑧型に入れて170度のオーブンで15分焼く
粗熱が取れたら完成
🌸抹茶のグラサージュ🌸
ーーー材料ーーー
抹茶パウダー20g
生クリーム80g
牛乳50g
ゼラチン3g
グラニュー糖20g
ーーー作り方ーーー
①鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を加えて沸騰直前まで温める
②抹茶パウダーを振るいいれ、さらに混ぜる ③少量の水でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる
④火を止め、しっかりとこしたら粘り気が少し出る程度まで冷やす
（動画では冷蔵庫でこまめに確認しながら冷やしてたよ）
🌸抹茶クリーム🌸
生クリーム 200ml
抹茶パウダー 5g
グラニュー糖 25g
①生クリーム15mlを沸騰直前まで温め、抹茶パウダーを加えてダマがなくなるまでしっかり混ぜ、粗熱をとる。
②残りの生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで6分立てまで泡立てる。
③①を加え8分立てまで泡立てたら完成！
🌐SNS
Instagram：https://www.instagram.com/sweets_engineering?igsh=NnA3MXJyb2VvZHpk&utm_source=qr
TikTok：https://www.tiktok.com/@sweets_engneering?_r=1&_t=ZS-93sxLovCrVE
🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCUCkCn4k2p0g6JDwXQHeSmA
🎧BGM↓↓↓
Oneul-https://youtu.be/URTPtVkD-Rs?si=D_XkCEiAnhhNcERM
Oneul-https://youtu.be/LXwvvG6eikA?si=MCnysSCUzEeqb7dZ
Oneul-https://youtu.be/StPsgkanTIQ?si=ｆＬｋＭｄＷ４ＳＢａでら
Oneul-https://youtu.be/IgUM1Ce999g?si=DR1DWQZuOtkcJ61U
Oneul-https://youtu.be/3vIH8PcgnSs?si=aec559Dn8zeWf0qb
Oneul-https://youtu.be/1086cHRq99g?si=pYccFtqdvVOPwET
Oneul-https://youtu.be/3vIH8PcgnSs?si=J25OqJRQAYOuLFMq
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