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材料２つで出来る簡単クッキーの紹介です、絞りも抜型もOK
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
このタイミングでめちゃくちゃ簡単で材料２つのクッキーです
2月頑張って本数増やして投稿しております！
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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#バレンタイン #クッキー #チョコレート #簡単 #お菓子作り
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0:00 大量生産チョコクッキー
0:18 どんなチョコレートでも大丈夫
0:26 チョコの溶かし方は丁寧に
1:11 ふるってあれば失敗しない
1:43 絞り切るまで一気に進める
2:47 サクサクになるまでしっかり焼く
3:03 型抜きクッキーバージョン
4:10 仕上がりの状態
5:00 実食
5:32 ポイントのおさらい
＞＞材料 材料2つ大量生産チョコクッキー
約40個分
板チョコ 250g(5枚分)
薄力粉 100g
※焼成方法は詳しく説明しています
失敗防止のため、必ず動画をご確認ください
2-Ingredient Mass-Production Chocolate Cookies
Yields: Approx. 40 cookies
Ingredients
Chocolate Bars: 250g (approx. 5 standard bars)
Cake Flour: 100g
＞＞アレンジ情報
・焼成時間はサイズによって異なりますが
※絞り出しクッキーの場合 約15分
※型抜きクッキーの場合 約12〜15分
焼きが甘いとチョコレートのブルームが出てくるのでしっかりサクサクに
焼くことが大切です、切れ端などがあったら一緒に焼いて焼けてるかの
チェックに使ってください
・明治のミルクチョコレートで作りましたが他のチョコでも可能です
ただし他のものと言っても種類がかなり多いので量を作る場合は
少量でテストしてみてください
・2枚分くらいが最小量だと思います
・5枚以上も作れますが固くなってくるのでやや温かい場所などに
置いて固くならないようにして作り始めてください
・型抜きしていて切れ端がかなり固くなります、レンジで加熱すると
火が入ってしまうので温かい場所(30度のオーブンなど)や容器に入れて
ドライヤーで温めるともとの固さに戻ります、改めて絞ったり
ラップで包んでちょうどいい固さにして伸ばして使ってください
＞＞チョコレートの選び方
チョコレートは板チョコで良ければコンビニで購入できるものでOKですが
コンビニもたくさんの商品があるのでポイントを紹介
・材料を見て植物油脂が入っていないものをなるべく選ぶ
明治のミルクチョコレートの原材料は
砂糖（外国製造）、カカオマス、全粉乳、ココアバター／レシチン、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
これはとても良いチョコレートです
他のものを選ぶ際の参考にしてください
＜おすすめ材料＞
▶明治ミルクチョコレート
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▶チョコレート効果
もっと固くチョコ感が好きな方はブレンドがおすすめ
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▶薄力粉 スーパーバイオレット
一番シンプルな焼き上がり、動画で使用
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆ヴィクトリノックス ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
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◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r
◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE
◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶NEW オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器 マトファーシリーズ
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サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版 とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
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2025.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
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2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
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2025.12.25日発売
◆江口和明のロールケーキ
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最後までありがとうございます！！
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国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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