【超簡単】プロが作る本気のレアチーズケーキ

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オーブンを使わない超簡単レアチーズケーキ。
ゼラチンなしだから叶う「ふわとろ」の溶けちゃう食感♩
とにかく食感と味にこだわりまくりました。
是非一度お試し下さい！

現役パティシエが少ない材料で本格的なスイーツを作れるレシピを紹介しています！
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◎材料

□レアチーズケーキ (5号サイズ)

・クリームチーズ　200g
・ヨーグルト　20g
・グラニュー糖　50g
・レモン汁　10g
・生クリーム(42%) 200g

●底生地

・ビスケット（クッキー）70g
・無塩バター 40g

▽下準備

・クリームチーズを常温に戻す
・型の準備

◉余談レシピ

・生クリーム42%が中々手に入らない…そんな方
♢（生クリーム35%）と（45% or 47％）を1対1で混ぜると約42%前後になるので代用して下さい

・生クリームの乳脂肪分はお好みで作れます（詳しくは動画で解説してます）

・クリームチーズのメーカーによって違う風味、味になります
・グラニュー糖をお好きな砂糖に置き換えは可能です。
・レモン汁、ヨーグルトがなくても作れます（味はだいぶ変わる）

◉ポイント

・クリームチーズの固さ
・生クリームの立て具合（動画を参考に）

▼オススメのチーズケーキ達

＊アールグレイチーズケーキ

＊バスケチーズケーキ

＊スフレチーズケーキ

＊チーズテリーヌ

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