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Ingredientes:
Base:
• 2 paquetes de galletas María
• 2 barras grandes de queso crema
• 250 ml de crema para batir
• 4 huevos
Grenetina:
• 20 g de grenetina
• 120 ml de agua
Jarabe para los huevos:
• 250 g de azúcar
• 70 ml de agua
Jarabe de café:
• 30 g de café soluble
• 180 g de azúcar
• 300 ml de agua
Procedimiento:
1. Prepara la crema:
-Acrema el queso crema y bate la crema para batir hasta obtener picos firmes, (ámbos por separado).
-En una sartén a fuego medio, hierve el azúcar y agua del jarabe para los huevos.
-Bate los huevos hasta triplicar su tamaño e incorpora el jarabe caliente lentamente mientras sigues batiendo.
-Une el queso crema, la crema batida y los huevos para formar la mezcla principal.
2. Prepara la grenetina:
-Hidrata la grenetina en agua, disuélvela, revuelve hasta aumentar su tamaño e intégrala a la crema.
3. Prepara el jarabe de café:
-Hierve los ingredientes por 5 minutos y deja enfriar.
4. Arma la Carlota:
-Coloca una capa de crema en un refractario.
-Baña las galletas María en el jarabe de café y colócalas sobre la crema.
-Repite alternando capas de crema y galletas hasta llenar el refractario.
5. Refrigera y decora:
-Refrigera por al menos 4 horas antes de servir o prepáralo un día antes.
-Espolvorea cocoa en polvo como toque final.
6. Disfruta.
Me inspiré en la receta del Chef JoseRa ❤️
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