Cocoa bagel #パン作り #ベーグル

材料
強力粉　190g
ココアパウダー　10g
塩　2g
砂糖　20g
ドライイースト　3g
水　150g

下準備
オーブンを210℃に予熱しておく。

作り方
1. 砂糖とドライイーストを混ぜ合わせてから、強力粉の入ったボウルに入れる。
2. イーストに直接触れないように塩を入れる。
3. ココアを入れて全体を混ぜ合わせる。
4. 水を数回に分けながら入れ、生地が固まるまで混ぜる。
5. 50〜80℃の湯煎の上に置き、15分たったら、一度全体を混ぜ合わせる。
6. もう一度湯煎の上に置き、15〜20分発酵する。
7. 強力粉をひいた上に生地を置き、4分割する。
8. 生地を長方形に広げ、中にチョコを入れ丸めていく。
9. クッキングシートの上にのせ、35℃で20分発酵する。
10. 発酵後、はちみつを入れたお湯で茹でる。(両面30秒〜1分程)
11. オーブンを200℃に下げ、15分焼いたら完成！