Délices de Doris | Tarte tatin aux prunes | 30.08.2024 | Swissmilk (2024)

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Toutes les deux semaines, Doris vous emmène dans le monde merveilleux de la pâtisserie. Sans cesse à la recherche de nouvelles idées, Doris réinterprète les classiques en veillant à proposer des créations avec des ingrédients de saison. Le meilleur dans tout ça: les recettes sont faciles à réaliser et ne nécessitent aucun équipement particulier.

Tarte tatin aux prunes

Ingrédients (moule d’env. 27 cm)
10 prunes
1 cc d’extrait de vanille
2-3 brins de thym
120 g de sucre
un peu d’eau
40 g de beurre
1 pâte feuilletée

1. Couper les prunes en deux, retirer le noyau et couper chaque moitié en trois. Mélanger les prunes avec le thym et l’extrait de vanille, réserver.
2. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange caramélise. Verser le caramel dans le moule à tarte, ajouter le beurre et mélanger délicatement. Disposer les prunes sur le caramel. Recouvrir avec la pâte feuilletée et piquer avec un couteau.
3. Cuire 35-40 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Laisser reposer 5-10 min, retourner la tarte sur une assiette. Servir avec de la glace vanille ou de la crème acidulée.
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