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このチャンネルではフランスやイタリアのお菓子を中心に、チョコレートやフルーツを使ったお菓子や焼き菓子、お惣菜、子供と作るお菓子のレシピを紹介しています。
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このレシピのブログ記事：
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00:00 イントロ
00:05 生クリームとアールグレイを煮る
00:42 ホワイトチョコレートを合わせて溶かす
01:09 クリームチーズ生地
01:44 アールグレイ生地と合わせる
02:01 サワークリーム生地
03:44 アールグレイ生地と合わせる
04:34 型に注ぎ入れる・焼く
05:09 できあがり
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こんにちは。
人生最高のチーズケーキとして有名なMr. CHEESECAKE。
人生最高のチーズケーキをおうちで、ということでレシピも公開されています。
公開されているレシピを以前から試してみたい！と思っていたのですが、新たにアールグレイフレーバーのレシピが出ていたので早速試してみました。
◉材料：10人分（20cmパウンド型 1台分）◉
200g クリームチーズ
100g グラニュー糖
100ml 生クリーム
8g アールグレイ
50g ホワイトチョコレート
180g サワークリーム
50g ギリシャヨーグルト
2個 卵
9g レモン汁
20g コーンスターチ
◉作り方◉
・準備
クリームチーズを室温に置いて柔らかくしておきます。
パウンド型に繰り返し使えるオーブンペーパーを敷いておきます。
オーブンを使う10分前に160度に予熱し、湯煎用のお湯を沸かします。
・アールグレイチーズケーキ生地
1. 生クリームとアールグレイの茶葉を小鍋に入れ、混ぜながら中火で加熱します。
2. 火から下ろしてホワイトチョコレートを少しづつ加えて混ぜ溶かします。
3. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで柔らかく練ります。柔らかくなったら砂糖を加えてさらに混ぜます。
4. 2.のホワイトチョコレート生地を3.のクリームチーズ生地に加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
5. 別のボウルにサワークリームを入れて混ぜ、なめらかになったらギリシャヨーグルトを加え混ぜ合わせます。
6. 溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
7. レモン汁を加えて混ぜ、コーンスターチをふるい入れます。
8. 4. の生地に加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
9. 生地を濾し、準備した型に注ぎ入れます。
10. 型より少し大きめのバットを用意してその中にチーズケーキ生地が入った型をおき、お湯を2cmほど注ぎます。（湯煎焼きの方法についてはこちらも参考に）
11. 160度に予熱したオーブンで1時間ほど湯煎焼きします。
12. 焼き上がったら型のままケーキクーラーなどの上に置き粗熱を取ります。冷めたら冷蔵庫で3-4時間、よく冷やしてから召し上がってください！
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