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こんにちは。70代けいこばあちゃんです。
お茶会にいらしていただき、ありがとうございます。
いちごタルトのレシピです🍓
▼材料（18cmタルト型1台分）
▽パイ生地
薄力粉・強力粉 各35g, バター 50g, 水 20ml
▽カスタードクリーム
牛乳 200ml, 砂糖 35g, 薄力粉・コーンスターチ各10g,
卵黄1個分, バニラエッセンス 少々
▽生クリーム 100ml , 砂糖 6〜7g , いちご 適量
▼作り方
1 パイ生地を作る。薄力粉と強力粉をボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜ合わせる。
2 冷たいバターを小さく切って １に入れ、指先で粉と馴染ませ、水も加えてひとまとめにする。ラップ2枚で生地をはさみ、麺棒で伸ばしてたたみを繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
3 ２をタルト型に合わせて麺棒で伸ばし、敷きつめる。生地の上にオーブンペーパーを敷いて、重しをのせて180度に予熱しておいたオーブンで10分、重しとペーパーをとって、さらにこんがりするまで、20分ほど焼く。
4 カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ合わせる。薄力粉とコーンスターチは合わせてふるって、卵黄のボール入れて混ぜ合わせる。
5 鍋に牛乳を入れて温めて４のボウルに入れて混ぜ、漉し器で漉しながら鍋に戻して、中火で常に混ぜながらふつふつするまで煮る。
6 ３のパイ生地に５を入れて、180度のオーブンで15分ほど焼いて冷ましておく。
7 生クリームに砂糖を加えて泡立て器で８分たてにして、冷ましておいた６に乗せていく。絞り出してもOK。いちごを飾って出来上がり♡
⭐︎わたしは、3人姉妹の長女です。アラ古希三姉妹の年齢は、合わせて、213歳です。妹二人は、仕事をしています。ひと月に一度は会って、わいわいお茶やご飯しています。
3人で、エスコンにも行きます。日ハムの大ファンです！
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