和菓子職人直伝 ヘラ切りの菊の和菓子 重ね菊 上生菓子の作り方 初心者さんもきれいに作れる解説!
▽続きを読む▽ 三角棒は木製の三角の棒ですが和菓子作りには欠かせない大切な道具です。 今回は三角棒で切り込む「…
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▽続きを読む▽ 和菓子の伝統技法 ヘラ切り シンプルですが切り込み方で印象が変わる奥深い技です。単純な動作の繰…
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▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り ひまわりの作り方動画です。 羊羹やケシの実などを使って色々な食感も楽しめる意…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 針切り風菊の作り方動画です。 100円ショップでも購入できる竹串を使って作り…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 雪うさぎの作り方動画です。 雪だるまのように雪で作ったうさぎを表現したもの。…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切りヘラ菊の作り方動画です。 菊ではよく作られる意匠。 交差する線がとても美しいで…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 青梅の作り方動画です。 ほんのりと黄色くグラデーションが出る方法をお伝えしま…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 春手毬の作り方動画です。 異なる色が隣り合わせになる手毬は色々な作り方がある…
▽続きを読む▽ こんにちは節約簡単レシピが得意な和菓子職人をしているお兄さんです。 美味しい節約、かんたんレシ…