季節の和菓子 錦玉「涼」#wagashi #和菓子職人
▽続きを読む▽ 彩雲堂の2週ごとに変わる「季節の生菓子」。 今回、ご紹介する和菓子は、「錦玉」で 菓銘は『涼(…
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▽続きを読む▽ #塩麹,#米麹パウダー,#発酵,#腸活,#日本食文化 米麹パウダーってご存じですか? 米麹がパ…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 銀杏の作り方動画です。 銀杏は練り切りだけでなく外郎などでもよく作られる意匠…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 紅葉の作り方動画です。 王道タイプのこの意匠、なかなか難易度高めだと個人的に…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 秋桜の作り方動画です。 以前にも秋桜を紹介していますが今回は小さなお花を作り…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 花火の作り方動画です。 中心から外側に向かって色が変化していく花火をイメージ…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り ツツジの作り方動画です。 基本の作り方は様々な花に使える技術です。 ツツジの…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 波の作り方動画です。 穏やかな波打ち際をイメージして作りました。 今回は10…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り 紫陽花の作り方動画です。 三角棒を使って作るやり方で。 6月は梅雨、和菓子で…
▽続きを読む▽ 和菓子 練り切り こぼれ桜 作り方動画です。 竹串シリーズです。 今回は細かい細工を竹串て作っ…