[Vlog]ラム酒とチリペッパーの大人のチョコレート

こんばんは、めぐみ工房のノートです。
70代と40代の母子で暮らしています。
訳あって父親は田舎で1人暮らしです。
このチャンネルは、母のレシピノート作成や、田舎に帰省した時の様子をお送りします。

チョコレートスイーツを作るときは製菓用のクーベルチュールチョコを使いますが、
近所のスーパーには売っていないことも多いと思います。
そこで、今回は比較的手に入りやすいミルクチョコを使った
スイーツ作りに挑戦。

###アイスチョコレート
####材料
ミルクチョコレート　160g
生クリーム　60g
ホワイトラム　30cc
粉砂糖、チリペッパー、焼きアーモンドスライス　少々。

####下準備
バットにクッキングペーパーを敷いておく。
湯煎用の鍋をお湯を用意しておく。

####作り方

1. チョコレートをできるだけ細かく砕き、ステンレスボウルに入れる。
2. 生クリームを子鍋に入れ沸騰寸前まで温める。
3. ボウルに入れたチョコに生クリームを満遍なくかけ、軽く一混ぜして蓋をする。
4. チョコが溶けたらラム酒を加えて、混ぜながらさらに溶かす。温度が下がった場合は湯煎する。
5. チョコのかけらが無くなるまで溶けたら冷蔵庫に入れ10分前後冷やす。
6. 冷蔵庫から出して混ぜる。
7. 5~6をチョコの角が立つくらい固まるまで繰り返す。
8. 固まったチョコを搾り袋に入れ、クッキングシートを敷いたバットの上に絞り出す。
（口金は8切りの10号を使う）
9. 冷蔵庫に入れて２時間程度冷やす。指で触って少し形が変わるくらいの柔らかさで完成、
10. 十分に固まったら5センチほどの長さに切って、チリペッパーや粉砂糖などをトッピング。

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