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以下、紹介した主なレシピを簡単に記載します。
詳しい作り方や他のレシピは動画でご確認ください🙇🏻♀️
🌾スコーン(直径6cmで約6個分)
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 50g
グラニュー糖 20g
卵 30g
ヨーグルト 50g
仕上げに塗る卵 適量
打ち粉の強力粉 適量
・バターは1cm角に切ってよく冷やしておきます。
・卵とヨーグルトはよく混ぜて冷やしておきます。
①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、冷やした角切りのバターを加える。
粉をバターにまぶしながら、指ですり潰して細かくする。
②ぽろぽろして少しかたまりが残る状態になったらグラニュー糖を加えてざっと混ぜる。
③冷やしておいた卵とヨーグルトを加え、カードでざっくり混ぜてまとめる。
④少し粉気が残るくらいで打ち粉をした台に出し、手でぎゅっとまとめる。
カードで半分に切り、重ねて平たく押し、またカードで切って重ねて、を5〜6回繰り返す。
⑤麺棒で1.5〜2cmの厚さに伸ばして型で抜く。仕上げに卵を薄く塗る。
⑥210℃に予熱したオーブンを190℃に下げて15〜18分焼く。
◎バターが溶けないように、どの作業も時間をかけずに手早く行ってください。
🥧タルト生地(18cm丸型1台分)
バター 50g
粉砂糖 30g
卵 20g
薄力粉 100g
①室温に戻したバターを練り、粉砂糖を加えて混ぜて滑らかにする。
②室温に戻した卵を3〜4回に分けて加え、都度しっかり混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる。
④冷蔵庫で1時間以上冷やしてから伸ばして型に敷く。フォークで穴を開ける。
(今回は3mmに伸ばしました。型にはバターを塗って強力粉を塗しておきます)
⑤180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、アーモンドクリームを入れてさらに20〜25分焼く。
◎動画では小さめの型(14cm)を使用しました。
小さい型だと2回分の生地になります。
🥧アーモンドクリーム(18cm丸型1台分)
バター 50g
粉砂糖 50g
卵 50g
アーモンドプードル 50g
①室温に戻したバターを練り、粉砂糖を加えて混ぜる。
②室温に戻した卵を3〜4回に分けて加えて都度しっかり混ぜる。
③アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。
④タルト生地に流し、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
◎動画の14cm型では全て30gで作っています。
🥚全卵カスタードクリーム
卵 1個
砂糖 50g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200cc
バター 10g(お好みで)
バニラオイル 少々(お好みで)
①卵をとき、砂糖、薄力粉、牛乳を加えて都度よく混ぜる。
②焦げないように混ぜながら中火にかける。
③好みの固さになったら火を止め、バターを加えて溶かし、バニラオイルも数滴混ぜる。
④ラップを密着させて冷蔵庫で冷やす。
◎動画では半量で作っています。
🍗ザクザク塩唐揚げ
鶏もも肉 1枚
にんにく ひとかけ
生姜 ひとかけ
塩 小さじ1
酒 大さじ2
卵白 1個分
小麦粉大さじ2＋片栗粉大さじ2(衣1)
片栗粉 適量(衣2)
塩こしょう 適量
揚げ油 適量
①鶏もも肉1枚を7〜8等分に切る。
②にんにくと生姜をすりおろして塩と酒を混ぜ、鶏肉を加えて30分以上漬ける。
③卵白を絡めて衣1を馴染ませる。
かたまりやムラができた状態でOKです。
④衣2の片栗粉を手で一つずつ握りながらたっぷりまぶす。
⑤140℃の油で片面1分半〜2分、全体に火が通るまで揚げる。
⑥油の温度を180℃まで上げてきつね色になるまで揚げて、最後に塩こしょうで味を整える。
ショートブレッドはこちらのレシピを参考にさせていただきました🌟
https://cookpad.com/recipe/839579?view=search
X🌼
https://x.com/yuquharu
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