Yokohama Sun&Moon パン教室のBread lesson & Recipe ライブでスコーン作りました

冷たいバターを素早く小麦とサブラージュさせて小麦を油脂でコーティングします
牛乳を加え、押し付けるように水分を吸わせていきます(こねてはいけません)
やや固まってきたら、チョコチップを入れます
やってくうちに手がきれいになります
生地作りは完了したので、1個42g前後で作ります
麺棒で抑えるのではなく、生地をちぎりながら重さを測り1個にしていきます
焼成は210度に余熱を取り18分焼きます
粗熱を取り完成です
#パン #スコーン #横浜