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📝【材料 (20cmパウンド型)】
150g 薄力粉
小さじ1 ベーキングパウダー
小さじ1/2 重曹（ベーキングソーダー）
ひとつまみ 塩
小さじ1/2 シナモンパウダー
１本、約200g にんじん（すりおろし）
100g クルミ（75gは生地用、25gは仕上げ用）
120g きび砂糖（またはブラウンシュガー）
2個 卵
160g サラダ油
小さじ1/2 バニラエッセンス
【手順】
1. オーブンを170℃に予熱する。
2. 大きめのボウルに卵、バニラエッセンス、きび糖を入れ、ふんわりするまで混ぜる。
3. サラダ油を少しずつ加えながら、しっかり混ぜて乳化させる。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンをふるい入れ、混ぜ合わせる。
5. すりおろしたにんじん、乾煎りして刻んだクルミ（100gの中で75gだけ）を加え、全体を均一に混ぜる。
6. クッキングシートを敷いた20cmパウンド型に生地を流し入れる。
7. 170℃で40〜50分焼き、竹串を刺して、生の生地がついてこなければOK。
8. 型のまま少し冷まし、ラックの上で完全に冷ます。
📝【クリームチーズアイシング 材料】
100g クリームチーズ（室温に戻す）
35g 無塩バター（室温に戻す）
1/2 tsp バニラエッセンス
50g〜 粉糖（好みの甘さで調整）
手順
1. ボウルにクリームチーズ、バター、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2. 粉糖を加え、混ぜる。
3. 冷めたケーキにアイシングを塗り、仕上げに残りのクルミ（25g）を散らす。
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