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サクホロの生地とチョコチップのゴリゴリ食感が楽しいクッキーです。
アイスボックスクッキーなので、生地を棒状にして、冷凍庫で冷やしカットするだけで簡単に成型ができちゃいます。
王道のチョコチップクッキー、バレンタインにもおすすめです。
【材料】直径約3.5cm×約45個分
・食塩不使用バター 100ｇ
・砂糖 60g （お好きなものをご使用ください）
・卵黄 1個分
・アーモンドプードル 20g
・薄力粉 150g
・焼き菓子用チョコレートチップ 50g
【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく
・卵白と卵黄を分けておく（今回は卵白は使用しません）
※卵白消費レシピはこちら→https://youtube.com/playlist?list=PLZyQv7_O6JQ-qik7xLtUd_AT1Fxjh4HwF&si=8ni7-LTOq6ltk6Pc
【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えてよく混ぜる
③卵黄を加えて混ぜる
④アーモンドプードルを加えて混ぜる
⑤薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで切るように混ぜる
⑥チョコチップを加え、生地に混ぜ込む
⑦生地を半分ずつ、ラップを使い円柱状に成型する（成型方法は動画参照下さい）
⑧‘冷凍庫‘で30分～45分程度冷やす（冷やしすぎると硬くなりカットしにくいので注意）
⑨生地を冷凍庫から出す直前にオーブンを170℃に予熱する
⑩冷凍庫から出した生地に、1cm毎に印を付けカットする。
⑪生地を少し離して並べ、オーブンに天板を入れ170℃で15~17分焼成する
※途中で天板を返した方がムラなく焼きあがります。
⑫全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑬粗熱が取れたらケーキクーラーなどに移ししっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください
【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
・生地を棒状にして冷凍した状態で2週間程度保管可能です。
・冷凍庫に入れすぎると硬すぎて切りにくいので、長時間入れた場合は冷蔵庫にしばらく入れ、少し柔らかくなってからカットすることをおすすめします。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします
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