✴︎ライオンのケーキ！オレンジとヨーグルトムースの作り方How to make Lion Cake✴︎ベルギーより#60

こんにちはLes sens cielです。
今回は暑い時期でもさっぱり食べれる、オレンジとヨーグルトのムースを、お子様も喜んでくれるような形に仕上げてみました♪
オレンジを丸ごと使っているので、果肉がつぶつぶと入ったフレッシュな味が楽しめます！ライムの酸味を効かせたヨーグルトとの相性も抜群です♪
ご飯を食べた後でもさっぱりと食べれるような味わいに仕上がっているので、ホームパーティなどのデザートにいかがでしょうか？
ぜひお試しください。

■Mousse à l’orange / Mold size Φ6cm
3 egg yolks / jaune d’oeuf
45g sugar / sucre
1 orange zest / zeste de orange
100g orange
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
110g heavy cream35% / crème foettée35%

■Mousse de yogourt / Mold size Φ5cm
45g non-sugar yogurt / yogourt nature
12g powdered sugar / sucre glace
1/2 lime juice / jus de citron vert
1.5g gelatin / gélatine en poudre
7.5g cold water / eau froide
60g heavy cream35% / crème foettée35%

■ Pâte sablée 160℃-20min

2 egg yolks / jaunes d’oeufs
50g unsalted butter / beurre non salé
25g powdered sugar / sucre glace
100g cake flour / farine
10g ground almonds / poudre d’amande