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今回は、ありがたい事に『動画に使って♡』とご近所様よりフルーツをたっくさん頂いたので、盛りもりに盛ったフルーツタルトを作って見ました。
アーモンドクリームのタルトにカスタードクリームのシンプルな組み合わせですが、フルーツの美味しさをダイレクトに味わえ見た目も華やかに仕上がります♪
お誕生日、ホームパーティ、手土産などにもってこいです♪
ぜひお試しください！
■Pâte a sableé
110g cake flour / farine(T45)
50g powdered sugar / sucre glace
12g ground almonds / poudre d’amande
100g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaune d’oeuf
■ Crème d’amande
73g unsalted butter / beurre non salé
73g powdered sugar / sucre glace
73g ground almonds / poudre d’amande
2 eggs / oeufs entiers
10g cake flour / farine(T45)
■ Crème pâtissière
150g milk / lait entier
1/4 vanilla beans / gousse de vanille
1 egg / oeuf entier
1 egg yolks / jaune d’oeuf
40g sugar / sucre
15g cake flour / farine(T45)
15g unsalted butter / beurre non salé
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
■タルト生地
薄力粉 110g
粉糖 50g
アーモンドプードル 12g
無塩バター 100g
卵黄 1個
■アーモンドクリーム
無塩バター 73g
粉糖 73g
アーモンドプードル 73g
卵 2個
薄力粉 10g
■カスタードクリーム
牛乳 150g
バニラビーンズ 1/4
卵 1個
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
薄力粉 15g
無塩バター 15g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
■お好みのフルーツ盛りだくさん
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