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材料 6個分
冷凍パイシート 2枚
※マロンクリーム
甘栗 75g
砂糖 15g
牛乳 75ml
片栗粉 小匙1と1/2
※栗入り生クリーム
甘栗 30g
生クリーム（植物性ホイップ） 50g
グラニュー糖 5g
大きめの栗 10個
粉糖 適量
作り方
①マロンクリームを作る。
フープロに甘栗、砂糖、牛乳を入れて撹拌する。
ボウルに開けて片栗粉をふるって加えて混ぜる。
レンジ600wで1分半チン。よく混ぜるとトロミ
が出る。漉しながらバットに移し、落としラップ
保冷剤を置いて冷蔵庫で待機。
②冷凍パイシートを半解凍して6㎝セルクルで1枚から
3個ずつ、合計6個とる。残ったパイシートを細く
カットしてくり抜いたパイシートの周りを1周ぐるり
と付ける。中はフォークでピケする。200度に予熱
したオーブンで20分焼く。膨らむのでバットで
潰す。あら熱をとる。
③栗入り生クリームを作る。
甘栗を微塵切りにする。生クリームをボウルに入れて
グラニュー糖を加えてハンドミキサーで固めに泡立て
る。微塵切りにした栗を加えてよく混ぜる。丸口金を
付けた絞り袋に入れる。冷蔵庫で待機。
④冷やしておいたマロンクリームをボウルに開けて
よく混ぜる。モンブラン用の口金を付けた絞り袋に
入れる。
⑤あら熱が取れたパイシートの土台の真ん中に③を
チョンと絞り、大きい栗を乗せる。その上から
クリームを山形に絞りパレットナイフで整える。
④を下から上に向かってぐるぐると絞っていく。
粉糖をふるって大きい栗を乗せて出来上がり。
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