にほんブログ村
今回は、”抹茶の生チョコレート”をご紹介します♪
口の中でねっとりとろける食感と、ほろ苦な抹茶の香りがたまりません🍵
一見難しそうな生チョコですが、材料たったの3つで失敗なく！作れちゃいます👍
ぜひプレゼントにどうぞ👐
………………………………………………….
“材料” (30個分) ⇦11×14cmの型を使用
・抹茶 8g
・ホワイトチョコレート 200g
💭植物油脂が入っていない方が口溶けがいい！
・生クリーム(35%) 100g
“準備”
・型にクッキングシートを敷き込む
“作り方”
①抹茶を大きめのボウルに入れる
②ホワイトチョコレートをレンジで溶かす
③抹茶にチョコレートを少し加え、ヘラでよく練る
④また少し加え、よく練る
💭ここでダマを作らない！
⑤ホワイトチョコを全て混ぜる
⑥生クリームをレンジで1分温める(600w)
💭大体80〜90℃になります！
⑦チョコにクリームを少し(20g)加え、よく混ぜる
💭固くなっても問題ない！
⑧また20g加え、よく混ぜる
💭モロモロに分離します！
⑨また20g加え、しっかり混ぜる
💭混ぜ続けるとツヤっと乳化します✨
※もし生クリームが冷めてしまったら、温めてください💡冷たいと混ざりません‼️
⑩ツヤっと乳化したら、生クリームを全て混ぜる
💭静かに混ぜるのがポイント💡
⑪型に流し、カタカタして空気を抜く
⑫冷蔵庫で24時間しっかり冷やす
💭しっかり冷やすことで口溶けが良くなります
⑬型から取り出す
💡まな板に触れる面に先に抹茶を振ると、作業がしやすいです‼️‼️
⑭好みの大きさにカット
💭包丁を温めると綺麗に切れます！
⑮全体に抹茶をまぶす
………………………………………………….
ご覧いただきありがとうございました♪♪
味はもちろん絶品ですが、見た目もうっとり🫧
材料も少なく、お家でもパパッと作れちゃいます🏠
ポイントを押さえれば失敗なく、とっても綺麗に作れるので、ぜひトライしてみてください👏
コメントを残す