【クッキー缶にも♡】基本の型抜きクッキー(バニラ・ココア）のレシピ・作り方

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サクサク食感がたまらない
基本の型抜きクッキーのレシピです。

型抜き後は冷凍庫に入れておけば
焼きたいタイミングで
気軽に焼けるので
毎日のちょこっとおやつや
クッキー缶作りにもおすすめです♡

00:41 今回のポイント
01:01 バニラ生地仕込み
02:53 ココア生地仕込み
03:31 生地を捏ねて伸ばす
05:22 型抜き
07:31 天板に並べて焼く
08:10 いただきます！

【材料】（各フレーバー18枚前後）
＜バニラ＞
薄力粉（バイオレット）・・・45g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803
バター（無塩）・・・25g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001
粉糖・・・20g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598254&pid=887203156&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00393900
塩・・・0.5g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々

＜ココア＞
薄力粉・・・40g
ココアパウダー・・・5g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00381001
バター・・・25g
粉糖・・・25g
塩・・・0.5g
全卵・・・10g
バニラエッセンス・・・少々

※２番生地まで使うと18〜20枚ほど焼けます。

▼使用している道具
フードプロセッサー　https://amzn.to/3ceIg2Z
アクリルルーラー（3mm） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01410500
シルパン https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/266b6d88.91e06d35.266b6d89.b7c30728/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fpastreet%2Fkgp038-1%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

型は、動画内で使用しているものが廃盤になってしまったため
近い形の型のリンクを貼ります。
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00714100

【下準備】
・バター、卵は室温に戻す。
・粉糖、薄力粉はそれぞれふるう。
・ココアの場合、薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
・オーブンを160℃に予熱する。

【作り方】
①ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、ゴムベラで練り合わせる。
②全卵を加えホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
　バニラエッセンスも加え混ぜる。
③粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。
④ひとまとまりにしてラップに包み、
　冷蔵庫で寝かせる。（30分~1時間）
⑤生地が冷え固まったら、台に出して軽くこねる。
⑥生地を上下ラップで挟み、麵棒と3mmルーラーを使い
　厚みが均等になるように伸ばす。
⑦バットに乗せ冷凍庫で冷やす。（15分〜）
⑧生地が冷え固まったら、型抜きをし、
　シルパン（またはベーキングシート）に並べる。
　※２番生地も伸ばして型抜きをします。
⑨160℃のオーブンで16分前後焼く。
　こんがりと焼き色がついたら
　ケーキクーラーに移し粗熱をとる。

【ポイント】
・冷蔵庫で寝かせた後の生地は、温度が上がるとだれるので
　こまめに冷やします。
・工程５の生地を捏ねた後は、生地がだれるようであれば
　一度冷やしてから冷やしてから次の作業に進むと良いです。
・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで
　綺麗に抜くことができます。
・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
　ただし、風味が劣ることがあるので１〜２週間を目安に
　早めに焼くことをお勧めします。

▼レシピはこちらからもご覧いただけます！（写真つき）

基本の型抜きクッキー（バニラ・ココア）【動画あり】

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