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☆今回のレシピ (21㎝パウンド型 1000ml)
～カラメル～
・グラニュー糖 30g
・水 小さじ１
・お湯 小さじ１
～練乳～
・グラニュー糖 80g
・牛乳 400㏄
※煮詰めておく(今回は160gになりました)
～プリン液～
・卵 M玉３個
・煮詰めておいた練乳 160g
・牛乳 220g
※煮詰めた練乳の分量と合わせて380gになる様に牛乳を調整する
・バニラオイル 小さじ２(約10g)
～チョコレート生地～
・無塩バター 80g
・グラニュー糖 100g
・卵 M玉２個
・薄力粉 100g
・ココアパウダー 20g
・ベーキングパウダー 小さじ１(4g)
180度予熱 180度10分 170度64分(湯煎焼き)
※焼成およそ40分頃、チョコレート生地が上がっていたら被せたアルミを外して焼くと生地がベタつきません。(ご家庭のオーブンによって異なります)
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