おはぎ・ぼたもちの作り方｜もち米なし＆切り餅で簡単モチモチ！手作りつぶあんで作る絶品おはぎレシピ【おはぎ・ぼた餅・つぶあん・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

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こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『おはぎ・ぼたもち』の作り方をご紹介します。もち米を使わず、切り餅を加えてもちもち食感に仕上げる簡単おはぎレシピです！手作りつぶあんでやさしい甘さの絶品おはぎに。お彼岸や和菓子作りにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make *ohagi* (also known as *botamochi*). This is an easy recipe that achieves a wonderfully chewy texture by using pre-cut rice cakes (*kirimochi*) instead of raw glutinous rice! Using homemade chunky red bean paste (*tsubuan*) gives them a delicious, gentle sweetness. They are perfect for the *Ohigan* season or whenever you want to try your hand at making Japanese sweets, so please give this recipe a try.

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【材料】（９個分）
・お米 1合
・切り餅 1個（50g）
・小豆 250g
・砂糖 200g
・塩 小さじ1/4

【作り方】
1.つぶあんを作る。小豆をサッと洗い鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ沸騰したら5分煮る。
2.湯切りし、小豆を鍋に戻し入れ、たっぷりの水を加え沸騰したら弱中火〜中火で50〜60分アクを取りながら煮る。
3.小豆が指で潰せる硬さになったら、中火で煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。
4.砂糖を半分ずつ加え、小豆を少し潰しながら煮詰め、塩を加える。
5.バットにうつしラップをして冷ます。
6.切り餅を1cm角くらいの大きさに切る。
7.お米を研ぎ、炊飯器の釜に入れ水を1合目盛まで加え切り餅をのせ通常炊飯する。
8.お米を少し潰しながら混ぜ9等分にし、つぶあんで包み完成。

【ingredients】
・1 cup Rice
・1 Cut mochi
・250g Azuki beans
・200g Sugar
・1/4 tsp Salt

【Instructions】
1. Make the chunky red bean paste (*tsubu-an*). Briefly rinse the adzuki beans, place them in a pot with plenty of water, bring to a boil, and simmer for 5 minutes.
2. Drain the water, return the beans to the pot, and add plenty of fresh water. Once boiling, simmer over medium-low to medium heat for 50–60 minutes, skimming off any scum that rises to the surface.
3. When the beans are soft enough to be crushed between your fingers, continue cooking over medium heat until the liquid has reduced, leaving only a small amount.
4. Add the sugar in two batches, cooking it down while gently mashing some of the beans, then add the salt.
5. Transfer the mixture to a shallow tray, cover with plastic wrap, and let it cool.
6. Cut the *kirimochi* (rice cakes) into cubes roughly 1 cm in size.
7. Rinse the rice and place it in the rice cooker pot. Add water up to the “1-cup” mark, place the cut rice cakes on top, and cook using the standard setting.
8. Mix the rice while lightly mashing it, divide into nine portions, wrap each portion around some of the red bean paste, and serve.

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