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memo
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カステラパンケーキを作りました。色々な材料で仕上がりの差が見てみたいというのと、家にある材料で作れると良いかなということで、メジャーな粉で焼いてみました。
カステラパンケーキの基本的な作り方や材料は、色々なページを参考にさせていただきました。基本牛乳で作られているところを水にしたり、ベーキングパウダーは無しにしました。(なしにしているレシピなども参考にさせていただきました。)
おからパウダー版は番外編ですが、スフレパンケーキっぽくできたらまず良いなと。ふわふわにできたので、今回はこういう感じになったよという報告も兼ねて撮影してみました。
ただ甘みがどうしても薄くなってしまったり、ラカントを使用したりするところで別枠のほうが良いということで番外編という位置づけにしてます。
ホットケーキミックス版は微調整も再度やりましたが、どちらもそんなに変わらないかなという感じに。もっと大胆に変えたほうが良かったかもしれません。
また容器に関しては、深くて外側に広がっていないものが良さそうです。ただスキレットで広く浅く膨らむのも良いところかなと思うので、お好みです。
本当は大きめのココットとかも試したかったのですがちょうど良いサイズがなく、家にある丸いグラタン皿で試しました。
ただ、この容器であれば絶対にうまく膨らむかというとそうでもなく、粉の種類とか焼き方？によってはうまく膨らまないときもありました。それでも中はふわふわですが、卵の大きさとかオーブンによっても変わってくると思います。
0:00 スタート
0:15 ホットケーキミックス版
3:10 小麦粉版
5:47 米粉版その1
7:54 米粉版その2
10:50 おからパウダー版(番外編)
13:10 ホットケーキミックス版その2
14:26 おわりに
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今回使ったもの
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▼ホットケーキミックス版1
ホットケーキミックス 50g
卵 2個
水 大さじ2(30g)
砂糖 20g
▼ホットケーキミックス版2(微調整してみた版)
ホットケーキミックス 50g
卵 2個
水 20g
砂糖 大さじ3(27g)
▼薄力粉・米粉版
薄力粉や米粉(共立食品米の粉・波里の米粉を使用) 40g
卵 2個
水 大さじ2(30g)
砂糖 40g
▼おからパウダー版(番外編)
おからパウダー(微粉) 15g
ラカント 大さじ1
砂糖 大さじ1
卵 2個
水 大さじ2
バター お好みで(でも、カステラパンケーキなら必須かも…？)
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使った材料や道具の詳細
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ラカント
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#ばくばクック #カステラパンケーキ #パンケーキ
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